一條肥美的魚(yú)，每一個(gè)部位都能單獨(dú)做菜，關(guān)鍵就在于怎么烹飪。
花鰱魚(yú)，是中國(guó)人餐桌上出鏡率最高的淡水魚(yú)之一。它又稱(chēng)胖頭魚(yú)，一聽(tīng)就知道，魚(yú)頭的滋味一定非常鮮。魚(yú)身刺少肉細(xì)，片下來(lái)，可做酸菜魚(yú)。還剩下魚(yú)排，不要浪費(fèi)，炸一炸，也是一道美味哦。微信公眾號(hào) 美食臺(tái) 這3個(gè)視頻，加起來(lái)不到10分鐘，教你把一條花鰱魚(yú)做出3道大菜。
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可能只有中國(guó)人知道，魚(yú)頭的滋味有多鮮美，會(huì)用很多種烹飪方法來(lái)制作。黃燜魚(yú)頭，是一道家常做法的魚(yú)頭菜。做這道菜切記：魚(yú)頭下鍋后，大火煲5分鐘左右即可，這樣肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩！
酸菜魚(yú)，是一道流傳度最廣的重慶菜之一。即使不是重慶人，在家里也可以做出地道的酸菜魚(yú) 。記住，魚(yú)肉片一定要切得夠薄，酸菜要用豬油來(lái)炒，就能做出一道魚(yú)肉鮮嫩爽滑、湯酸香鮮美的酸菜魚(yú)。
一條花鰱魚(yú)，用了魚(yú)頭、魚(yú)肉，剩下的魚(yú)排，還能做道香酥可口的椒鹽魚(yú)排。注意，剔魚(yú)排的時(shí)候，留少許一層魚(yú)肉，這樣炸出來(lái)更好吃。再自制一份干碟，酥香的魚(yú)排與香辣的蘸料，絕配！
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