我很喜歡吃的一道菜，這道菜里用的食材也都是我喜歡的。這個(gè)菜也很適合小孩子吃，各種營(yíng)養(yǎng)都有啦。

     昨天發(fā)的女兒早餐周記，看來(lái)喜歡的朋友們很多，灰很開心，不過(guò)看著這么多朋友期待我繼續(xù)堅(jiān)持，也有壓力了呢，哈哈~~

【木須肉】

材料：

豬里脊肉200克、雞蛋3個(gè)（我的雞蛋小用了3個(gè)，大的話2個(gè)就可以了）、黃瓜半根、水發(fā)木耳、水發(fā)黃花菜

調(diào)料：

色拉油1大匙、蔥絲、姜絲、生抽1匙、鹽1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、雞精少許

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘。

3、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用。（炒雞蛋油多一點(diǎn)口感更嫩）

4、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中。

5、炒至肉片發(fā)白至8成熟

6、加入生抽、鹽炒勻。

7、放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會(huì)。

8、再加入雞蛋翻炒。

9、最后加入香油（雞精根據(jù)喜好決定加不加）調(diào)味即可。

灰灰小貼士：

◎泡發(fā)木耳時(shí)最好使用冷水，這樣不僅出量多，而且口感更鮮嫩。泡的時(shí)候加1匙淀粉，可以幫助洗去木耳上的雜質(zhì)。

◎炒雞蛋時(shí)油要多一點(diǎn)，火候要大一點(diǎn)，炒出來(lái)的雞蛋更軟嫩可口。

◎漿肉片時(shí)先用鹽、胡椒粉、油腌漬，等上鍋炒時(shí)再拌淀粉，這樣不容易脫漿，口感也更嫩。

◎喜歡顏色深的，可以再加少許老抽。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------菱形片是我們烹飪中經(jīng)常會(huì)用上的切法，別致的造型可以為菜品增色不少哦。

灰拍了幾張菱形片的切法步驟圖供新入廚房的新手參考。

這把刀還是上次火鍋比賽時(shí)得的，謝謝美食天下！

1、黃瓜洗凈切去頭尾。                                  2、斜切成段。

3、切面朝上，用刀垂直切片。                       4、漂亮的菱形片就切出來(lái)啦。

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