大家好！我是小c，“常吃剩飯、剩菜”一直被說成是傳統(tǒng)美德，到飯店就餐，倡導(dǎo)“吃不了兜著走”，意思是說，吃不了的時候帶回家繼續(xù)吃。
很多人尤其是上了年紀(jì)的，都有這樣的習(xí)慣——家里剩飯剩菜舍不得丟棄，放在冰箱里儲存起來，等到下一頓飯的時候溫?zé)崂^續(xù)食用。
近期這段時間網(wǎng)上經(jīng)常會發(fā)表一些吃剩菜剩飯會導(dǎo)致致癌的風(fēng)險，當(dāng)然，米飯也不例外，很多家庭處于幾口人的狀態(tài)下，蒸出的米飯總是有剩下的情況，晚上吃不完，當(dāng)然要等到第二天熱一熱再吃，那么米飯隔了一晚上究竟能不能吃呢？
隔了一晚上的米飯，吃進(jìn)肚子里真的會致癌嗎？繼續(xù)了解！
米飯二次加熱會“致癌”？
大家都知道現(xiàn)在的生活水平有所提高，人們對養(yǎng)生意識也越來越強(qiáng)，在飲食方面，年輕人要比老年人的思想開放一些。
生活中，剩下寥寥無幾的剩菜剩飯，年輕人可能會直接扔掉，可對于老年人來說，他們已經(jīng)習(xí)慣了勤儉節(jié)約的生活，絕對不會造成一點(diǎn)浪費(fèi)，那么關(guān)于二次加熱的米飯會不會產(chǎn)生致癌的說法？你是怎么看的呢？
像放置了挺久的米飯，滋生了一定的細(xì)菌，再經(jīng)過加熱可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，很可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
可米飯只要保存得當(dāng)，存放時間不是很長一天或者是幾小時，是不會滋生細(xì)菌或者變味的，一般二次加熱并不會對人體產(chǎn)生什么影響，更不會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，但是，建議最好吃新鮮的米飯。
醫(yī)生忠告：這5種食物，盡量別二次加熱
1、蔬菜
生活中有部分食物加熱之后最好不要進(jìn)食，否則有可能會帶來負(fù)面影響，特別是青菜不建議二次加熱后繼續(xù)進(jìn)食。因?yàn)榍嗖朔胖靡欢螘r間之后里面的硝酸鹽含量會增多，如果將食物放置到隔夜之后加熱進(jìn)食，有可能會降低其營養(yǎng)價值，甚至攝入里面產(chǎn)生的亞硝酸鹽，對人體健康造成影響。
因此，青菜不建議留到隔天加熱進(jìn)食，應(yīng)該在新鮮的狀態(tài)下攝入，獲取里面的多種營養(yǎng)物質(zhì)來維持身體健康狀態(tài)。
2、溏心蛋
如果是半熟的雞蛋，最好不要二次加熱之后再進(jìn)食，很多人沒有注意這個問題，平時在烹飪雞蛋的過程中做成溏心蛋，認(rèn)為溏心蛋更加美味，但是這些半生熟的雞蛋里面可能含有某些病菌，通過二次加熱可能更容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生的情況，留到隔天之后加熱也是不安全的。
因此平時經(jīng)常進(jìn)食的溏心蛋二次加熱之后也最好不要進(jìn)食，更不能夠留到隔天繼續(xù)進(jìn)食，否則有可能會帶來負(fù)面影響。
通過上述內(nèi)容了解發(fā)現(xiàn)，米飯二次加熱并不會導(dǎo)致癌癥產(chǎn)生，如果擔(dān)心米飯二次加熱之后營養(yǎng)價值降低，應(yīng)該煮飯后及時進(jìn)食，這樣口感會比較良好，而且不容易導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失。雖然米飯二次加熱不會產(chǎn)生致癌作用，但是口感會變差許多，因此食物應(yīng)該趁新鮮進(jìn)食最為合適，這樣才能獲取里面的多種營養(yǎng)物質(zhì)。
3、銀耳
若是銀耳湯沒有長時間的放置的話，就純粹是因?yàn)槔涞袅?，是可以熱第二次繼續(xù)食用的，但是盡量及時吃完，雖然可以熱著食用，但是反復(fù)加熱一是會破壞銀耳湯本身的口感，二是會破壞其中的營養(yǎng)成分。
若是以銀耳湯是長時間的放置的話，還是建議不要再熱第二次了，這樣的銀耳湯食用價值不高，還可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
4、土豆
土豆是個好東西，但是也不能隔夜后再加熱使用，這樣不僅會造成土豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失，還會對我們的身體造成損害。
5、雞肉
雞肉很好吃，但最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，這跟其中的蛋白質(zhì)含量有很大的關(guān)系。與其他肉類相比，雞肉中的蛋白質(zhì)含量很高，隔夜后容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，再次加熱食用后，對我們的肝腎功能造成損傷。
如何正確的儲存剩菜剩飯？
第一：剩飯剩菜盡快放入冰箱進(jìn)行冷藏存儲，減少其在室內(nèi)露置的時間。
第二：冰箱內(nèi)剩飯菜存放的時間不宜過長，盡快食用掉。
第三：再次烹飪時，務(wù)必要完全加熱，至熟透了之后再進(jìn)行食用。
第四：冷藏的剩飯盡量一次吃完，或者只取出一部分加熱食用，剩下的放回冰箱里存儲。
第五：這也是最重要的一點(diǎn)，任何食材都要加蓋保鮮膜或放入保鮮盒，不要直接放入冰箱。
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