說到牛奶，幾乎是家家必備的，無論老人和孩子補(bǔ)充營養(yǎng)最簡(jiǎn)單的方法就是喝牛奶了，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而且特別好消化，但是在買牛奶的時(shí)候，盡量選擇鮮牛奶，成箱的盡量選擇保質(zhì)期短且配料表只有生牛乳的。相對(duì)來說比較健康。
但是牛奶畢竟只是一種飲品，而且很多牛奶中還含有添加劑，如果想要補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，其實(shí)我們平時(shí)吃的食材中要比牛奶中的含量高很多。
據(jù)統(tǒng)計(jì)每100克牛奶中含有3克左右的蛋白質(zhì)，而它每100克卻含有蛋白質(zhì)44.6克，蛋白質(zhì)含量非常高，而且蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近于人體需要，更易被人體消化吸收。同時(shí)還含有豐富的軟磷脂，可以起到預(yù)防心腦血管的作用。
說到這不知道大家猜到?jīng)]有，它就是—豆腐皮，出自《本草綱目》，別名:豆腐衣。為豆腐漿煮沸后,漿面所凝結(jié)之薄膜。
這種食材特備適合中老年人食用，有助于保護(hù)心腦血管，可以延年益壽，小孩子也可多吃，補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，長高個(gè)的不二選擇。
豆腐皮的吃法有很多種，像腐竹、響鈴卷，素雞，豆干、素火腿等，都是用豆腐皮來制作的，今天小編就給大家分享腐竹的美味做法，一起來看看吧。
一、腐竹砂鍋煲
1、首先準(zhǔn)備一把干腐竹，把腐竹掰成小段，泡腐竹時(shí)，先往里面加入一勺食鹽，然后倒入三四十度左右的溫水，加入食鹽和溫水可以縮短泡發(fā)腐竹的時(shí)間，蓋上蓋子浸泡20分鐘。
2、再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，改刀成滾刀塊，可以補(bǔ)充維生素。胡蘿卜切好之后裝盤備用。
3、一盒蟹味菇，去掉根部，一個(gè)去皮的西紅柿切成小塊，裝盤備用。
4、小碗中打入2個(gè)雞蛋，加入一勺食鹽，入個(gè)底味，把蛋液攪拌均勻，放在一邊備用。
5、現(xiàn)在腐竹已經(jīng)泡好了，吸足的水分，特別柔軟無硬心。腐竹擠干水分之后裝入盤中，倒入打好的蛋液，再用筷子攪拌一下，讓每一根腐竹都吸滿了蛋液。
6、電餅鐺提前預(yù)熱，倒入少許的食用油，用刷子涂抹均勻，再把腐竹整齊的平鋪在鍋中。把腐竹煎一煎，煎至底部金黃，雞蛋液定形即可翻面，這樣煎好的腐竹吃起來更加的有韌勁，一直煎至兩面金黃，像這樣子就可以了。
7、準(zhǔn)備一口砂鍋，倒入少許食用油，開小火，放入蔥蒜，熗出香味。然后放入切好的西紅柿丁，炒至出沙出汁，加入食鹽、生抽、少許蠔油調(diào)味就可以。放入切好的胡蘿卜、蟹味菇，再把腐竹倒進(jìn)來，放上一把蝦仁提鮮，再倒入適量的清水，和腐竹持平即可。
8、把腐竹擺放整齊，蓋上蓋子，水開之后使用小火繼續(xù)燉上十分鐘，時(shí)間到了，撒上小蔥花、辣椒，點(diǎn)綴美味即成。
二、家常炒腐竹
1、腐竹倒入溫水提前泡發(fā)，泡好后把腐竹切成段，切好先放盤子里備用。
2、準(zhǔn)備一塊五花肉，切成薄片，切好放盤子里備用。
3、再切一點(diǎn)姜蒜末，幾根小蔥白切成蔥花，切好跟姜蒜末放一起，幾個(gè)去籽的青紅椒切成菱形片。切好放碗中備用。
4、鍋中放入少許食用油，油熱放入五花肉煸炒，炒香，炒出肥油。炒至五花肉微微卷起后，再放入姜、蒜末翻炒，炒出香味。炒香后給它放入一勺黃豆醬翻炒均勻，炒出香味。再來上一勺老干媽辣椒。繼續(xù)翻拌均勻，然后再放入適量的蠔油。少許生抽、醬油。繼續(xù)翻炒幾下。
5、再加入小半碗清水，水開后倒入腐竹，翻拌均勻，讓腐竹浸泡在湯汁里，水開后燉煮三分鐘，三分鐘后把青紅椒加進(jìn)來，翻拌均勻。然后再加入少許的食鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻拌均勻，讓腐竹吸收足湯汁的味道。
6、最后來上一點(diǎn)胡椒粉翻拌均勻，出鍋前來點(diǎn)水淀粉勾薄芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一道好吃入味的家常腐竹就燒好了。
今天的分享就到這了，感謝您的閱讀與支持，如果覺得我的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)擊下方點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多朋友看見！
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