轉(zhuǎn)眼間芒種已經(jīng)過去，氣溫也真正高了起來，這時候人們很容易出現(xiàn)各種不適，感冒發(fā)燒，腸胃不舒服等，尤其是小孩子，很容易受到影響，一上稱都掉了好幾斤，這時候很多家長就想給孩子補充營養(yǎng)，到底吃什么成了最大的難題。
而現(xiàn)在正值一年一度的高考時期，十年楊帆，六月圓夢，首先小千在這里預(yù)祝各位考生金榜題名，大展宏圖！孩子們在發(fā)奮圖強的時候，我們大人也不能閑著，要保證孩子的營養(yǎng)，做好后勤工作，今天小千就給大家分享一種菜，既能補充營養(yǎng)提高免疫力還能可以健腦益智！
說到這里，魚肉可是當(dāng)仁不讓，但是孩子們吃魚刺成了一大難題，今天小編就給大家分享一種魚，富含“腦黃金”，刺少沒腥味，補鈣健腦。
它就是鱸魚，大家都知道DHA也被稱為天然“腦黃金”，它是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素，不僅可以提升記憶力、還能預(yù)防老年癡呆，而鱸魚中的DHA含量占其脂肪酸組成的18.6%~20.1%，不僅位居淡水魚中的第一位，甚至比有些海水魚都高。
而且鱸魚中還含有豐富的EPA，和DHA一樣，也屬于Omega-3系多不飽和脂肪酸，對促進生長發(fā)育、調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇及甘油三酯含量、減少由自身免疫缺陷引起的炎癥有很好的效果。
所以說芒種后，懂行的人專吃這種魚！低脂肪高蛋白，今天小千就給大家分享1種美味做法，一起來看看吧。
推薦食譜【兒童版水煮魚片】
1、先把鱸魚里里外外清洗干凈，放在菜板上處理一下，先把鱸魚的魚鰭剪掉，在魚頭和魚尾處各切上一刀，然后捏緊魚頭，從魚尾處貼著魚骨，把兩面的魚肉片下來，這樣魚肉就片下來了。
2、接下來把魚骨、魚頭、魚尾切成小塊，買魚的時候也可以叫攤主幫你處理好，切好之后先裝入大碗里備用。
3、魚腩這個位置的魚肉也是有刺的，也把它片下來，剩下的這些就是完全沒有魚刺的，把它切成魚片，切好的魚片裝入盤里備用。
4、帶刺的這些魚肉斬成小塊，跟魚骨放在一起，往里面加入適量的生姜絲，半勺生抽、少許白糖提鮮，少加一點食用鹽，少許胡椒粉，然后下手抓拌均勻。先放一旁腌制入味。
5、剩下這些魚片也加入適量生姜，少許胡椒粉，少加一點食鹽，少許白糖，一小勺生抽，適量紅薯淀粉，再加入一點雞蛋清，這樣魚片吃起來更加滑嫩。然后下手抓拌均勻，最后再往里面加入適量的食用油，鎖住水分，再次抓拌均勻，放一旁腌制入味。
6、再準(zhǔn)備兩個成熟的西紅柿，中間劃上十字刀，放入大碗中，加入開水燙三分鐘左右比較好去皮。燙過的西紅柿去皮，先橫著切成片，然后再豎著切上幾刀，最后再把西紅柿切成小碎丁，盡量把西紅柿剁的碎一些，切好的西紅柿裝入盤里備用。
7、再準(zhǔn)備適量的大蒜，剁成蒜末，然后再準(zhǔn)備幾顆小蔥，蔥白和蔥葉分開，先把蔥白切成蔥末，把蔥葉切成蔥花，切好的蔥白跟蔥葉分開放。
8、接下來鍋里放適量的食用油，先把魚骨放下來煎，兩面都要煎一下。最后將魚骨煎至兩面金黃，先夾出來放入碗里備用。
9、鍋里留底油和一點生姜，先把蔥白和蒜末放下來炒香，蔥蒜炒香之后，把切好的西紅柿倒進鍋里，先把西紅柿翻炒出湯汁，接下來再往里面加入適量的鹽，適量的白糖，中和一下西紅柿的酸味，接著再加入少許的生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。接下來往里面加入適量的清水，蓋上蓋子，用中大火煮開。
10、煮開后把西紅柿的湯汁轉(zhuǎn)到砂鍋里來，再把煎好的魚骨放進來，蓋上蓋，再次將鍋里的湯汁煮開，煮開后打開蓋子，把腌好的魚片放進來，一片片的放，防止粘連在一起。魚片放進來之后就不用蓋蓋了，魚片比較薄，熟得快，煮的時間不宜過長。
11、魚片變色之后，上面再撒上適量的蔥花，再往蔥花上澆上一點熱油，激發(fā)出蔥香味，接著再撒上適量炒熟的白芝麻，這道簡單又好吃的西紅柿水煮鱸魚就做好了。魚片肉質(zhì)鮮嫩，里面西紅柿的湯汁味道特別的鮮美，非常的營養(yǎng)，又好喝，也不油膩，并且里面的魚片沒有刺，非常方便孩子食用。
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