俗話說(shuō)“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”，鴨肉富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏日高溫帶來(lái)的過(guò)度消耗，并且鴨屬水禽，性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用。
所以，鴨肉非常適合炎炎的夏日食用哦，鴨肉現(xiàn)在比其他人還要便宜很多，那我們就首選鴨肉吧，既能解饞又省錢，兩全其美哈
。
原料：
半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽，姜片，蔥斷兒，鹽。
做法：
1、半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開(kāi)后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
2、炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香。
3、放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時(shí)，加入沒(méi)過(guò)鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉一小時(shí)左右。（讓鍋內(nèi)一直處于翻滾狀態(tài)）
4、燉至湯汁剩下三分之一時(shí)，加入適量鹽，然后大火收汁即可。
溫馨小提示：
1、這次做的紅燒鴨塊沒(méi)加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜歡的可以適當(dāng)加些。
2、炒的時(shí)候要少放油，因?yàn)轼喨獗旧砭捅容^肥，炒的時(shí)候會(huì)出油。
