要制作珍珠奶茶的珍珠，需要以下材料：
- 75克黑糖
- 100克中筋面粉
- 60毫升水
- 適量淀粉（用于防粘）
以下是制作珍珠的步驟：
1. 將黑糖煮沸，攪拌至完全溶解，制成黑糖糖漿。
2. 將中筋面粉倒入一個(gè)大碗中，慢慢加入60毫升的水，邊加水邊攪拌，直到形成均勻的面團(tuán)。
3. 將面團(tuán)放在工作臺(tái)上，繼續(xù)搓揉5-10分鐘，直到面團(tuán)光滑有彈性。
4. 將面團(tuán)分成小塊，每個(gè)小塊約重1克左右。
5. 用手將每個(gè)小塊搓成圓球狀，然后用手指將其壓扁。
6. 將每個(gè)小面團(tuán)放入煮沸的黑糖糖漿中，用攪拌棒輕輕攪拌一下，防止粘連。
7. 煮沸的水中加入一些淀粉，這樣可以防止珍珠粘連在一起。
8. 將處理過的珍珠輕放入煮沸的水中，繼續(xù)煮沸大約10-15分鐘，直到珍珠全部浮起并變得有彈性。
9. 將珍珠過冷水沖洗，去除多余的淀粉。
10. 將珍珠放入冰水中浸泡一段時(shí)間，然后瀝干備用。
制作好的珍珠可以直接加入珍珠奶茶中，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整珍珠的數(shù)量。
珍珠奶茶的珍珠怎么做
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