平時(shí)喜歡喝廣式糖水的朋友不要錯(cuò)過啦！今天教大家如何做正宗的廣式杏仁露/茶??
??準(zhǔn)備材料：
超市買的熟杏仁（南杏仁）120g，糯米/大米30g，雞蛋3個(gè)（只需要蛋白），冰糖適量（按照各自喜歡的甜度），清水4碗
1??稱120g南杏仁提前一晚上冷水浸泡，糯米也提前浸泡（沒有糯米可以大米替代，大米不用提前浸泡）2??第二天將浸泡好的杏仁+糯米加入破壁機(jī)，加4碗（米飯??碗大?。┣逅?，非加熱模式，破產(chǎn)1分鐘3??破壁完成后先過篩兩遍，過濾出原液
4??開大火??用雪平鍋/奶鍋加熱原液，冒泡后轉(zhuǎn)小火??
5??小火順時(shí)針攪拌，防止粘鍋，加入適量冰糖繼續(xù)攪拌
6??這時(shí)候準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋，蛋黃分離，只保留蛋清備用
7??等杏仁露開始粘稠了，我們再關(guān)火過濾一次（這個(gè)操作為了口感更加綿密順滑關(guān)鍵）
8??再重新把過濾好的杏仁露加入鍋中，滾湯后迅速攪拌加入蛋清，即可食用了
不需要太多食材，居家就能自制絲滑的杏仁露，超級香甜，秋冬最佳甜品，大家快試試吧！
聯(lián)系客服
