黃花菜，學名萱草，又因其花蕾形似金針狀，又名“金針菜”。黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍
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我特喜歡吃干金針做出來的飯菜，有嚼頭，口感特別好，做雞蛋湯放些金針菜也相當不錯哈，干的黃花菜做法多種多樣，今天上傳一道色香味都相當棒的金針炒肉絲吧
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原料：
豬里脊肉絲，干金針菜，小芹菜，紅椒，姜，蒜，蔥，鹽，生抽，香油。
做法：
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用，小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲（忘記拍了）。
2、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。
3、鍋內放油，熱后放蒜片和姜絲爆香。放入腌制好的肉絲翻炒。
4、肉變色后放入芹菜翻炒。
5、放入金針菜翻炒，最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可，出鍋時可放些香油調味，不喜歡的也可不放哈。
