冬日的新疆博斯騰湖已千里冰封、蘆葦泛黃，像一顆鉆石鑲嵌在南疆的大地上。這里是中國最大的內陸淡水湖，也是中國四大集中產葦區(qū)之一，還是新疆最大的漁業(yè)生產基地，每年冬夏都會舉行盛大的捕魚節(jié)。
博斯騰湖冬捕與東北的查干湖冬捕齊名。這里的魚類有30多種，經過春天的繁殖，夏天的成長，秋天的肥碩，到冬天就成了最好的捕魚時節(jié)。正所謂三季靠一冬，冬捕就成了這里這里最熱鬧、最歡樂的勞動盛況。
每年冬捕時巨網捕魚場面非常壯觀，“冰湖騰魚”的場景也是博湖冬季最大的看點，而頭魚每年都能拍賣到一個好價錢，大家其實也是為了博到一個喜慶有余的好彩頭。我來到這里時并沒有趕上大型冬捕場面，不過幸運的是在博斯騰湖蓮海世界遇到了一戶漁民在破冰打魚，我還被邀請體驗。
零下10℃的氣溫，漁民們穿著厚實的羊皮大衣，腰上扎著紅色的綢帶，希望能給自己帶來好運氣，捕到更多的魚。在有經驗魚頭的帶領下，大家開始了分工有序的捕魚工作。
首先用沉重的鐵鉆在厚實的冰面上鑿下一個洞，然后在冰下放入能控制移動的工具，將繩牽引到幾十米的地方，再鑿另一個洞將漁網取出。
然后將漁網通過這條牽引繩布置在冰下，這樣就可以靜待大魚上網了。在人多的時候也會在冰洞里插上蘆葦，以警示別人這里已經下網，以免受到影響。
在千里冰封的博斯騰湖湖面上，原本是一年中最寒冷的時節(jié)，此刻在場的每個人卻是內心火熱。最開心的就是在冰洞里拉網了，因為隨著漁網的出水，各種魚也被打撈上來，真是越拉越興奮。
伴隨著彌漫的的水氣，活蹦亂跳的草魚、鯽魚、鯉魚“蹦”出冰面，一群人就這樣在寒冷的冬日分享這“豐收”的喜悅，整個場面熱氣騰騰、熱鬧非凡。
不一會的功夫就捕撈了十幾條魚，主要以鯽魚為主，還有些許鯉魚和喬爾泰魚。如果捕到不夠尺寸的鯉魚，漁民也會放掉，這樣做主要是為了可持續(xù)發(fā)展。漁民們知道，要想年年有魚，就得要大家一起保護好博斯騰湖的生態(tài)。
博斯騰湖共有32個魚類品種，其中赤鱸魚又叫五道黑，這種黑魚性情猛烈，長有鋒利的牙齒，是其他魚類的殺手，不過味道鮮美，深受大家喜歡。還有一種池沼公魚，也是“名聲在外”，是新疆主要的出口創(chuàng)匯魚類，大量出口日韓。
博斯騰湖的冬季冰雪捕魚已經有43年的歷史了，每年政府都會人工投放魚苗，確保這里魚類資源的良性循環(huán)，補救自然繁殖的不足，還設立了禁漁期。魚苗入湖后，不投入任何人工飼料，“人放天養(yǎng)”保證了魚的品質，也保護了博湖的水質。
“走遍南北疆，博湖魚最香”，體驗了捕魚，當然要嘗一嘗它的鮮美。于是直接在冰面上架起了大鍋，直接用博湖的水來烹飪。期間不添加任何佐料，只放入了當地的辣皮子，大火一起，魚香四溢，沒出鍋就已饞倒了眾人。
熱油，放蔥姜蒜，倒魚，翻炒，加調料，起鍋……一連串嫻熟的工序過后，一盆冒著熱氣、香味撲鼻的“博湖魚宴”端上了餐桌，讓人垂涎欲滴。博斯騰湖湖水清冽，水質上乘，野生魚的生長周期緩慢，所以肉質細嫩，味道醇美，營養(yǎng)豐富。
從魚的捕撈上岸，到烹飪出鍋不到一個小時的時間，我品嘗到了最鮮美的博湖野魚，也深刻體驗到了冬捕這一古老的獵漁文化。冬游新疆，博湖風景獨好，在接下來的兩個月這里還有冰雪節(jié)，是春節(jié)游玩的好去處。
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