2.面食最新做法，一斤面粉，5個雞蛋，不用烤箱不油煎，比蛋糕還香
3.四大面食的和面方法，從此包子餃子饅頭面條都簡單了
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1.給面食點顏色看看 10款面食隨你挑
做面食很容易的，大家看一下過程，一下子就懂了，不難，看著過程學(xué)吧，嘿，是不是好靚好萌，偶爾給面食凹點造型，換個顏色，也挺好玩的，讓普通的面食吃起來，增添了一份樂趣的味道，巧換外衣，怎么吃都不膩，做超受孩子喜歡的彩色面點吧！
一、
浪漫玫瑰小花卷***************
點擊查看詳細做法***************
用料：面粉125克、酵母粉4克、色拉油少許、白糖10克、玫瑰醬適量
1、備齊所需材料，將所有材料混合，揉成光滑面團，放置溫暖處發(fā)酵
2、面團發(fā)酵至兩倍大時取出，重新排氣、揉圓，松弛5分鐘
3、從下向上卷，將6個面劑卷在一起，從中間切開，一分為二，切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形
4、蒸籠抹一層油，放入小花卷生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關(guān)火后，利用余熱燜3分鐘左右再揭鍋
二、
棒棒糖饅頭***************
點擊查看詳細做法***************
用料：南瓜面團：面粉 200克、白糖20克、蒸熟南瓜80克、酵母粉2克
白面團：面粉200克、白糖20克、水100克、酵母粉2克
1、將南瓜面團所有材料倒入面盆里，混合均勻，用手揉成團，將白面團的材料倒入盆里，用筷子拌均，用手揉成團
2、至面團發(fā)酵至2倍大即可，然后將面團提至案板上用手揉和成光滑的面團再放入容器內(nèi)，表面鋪上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵
3、發(fā)酵好的面團取出，撒上一點干粉，再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑，將南瓜面團搟成長方形，再將白面面團搟成長方形，分別切細條，再取上幾根隨意組合在一起，拿起來，雙手一擰，旋轉(zhuǎn)盤成圓形即可
4、蒸鍋內(nèi)注入冷水，將蒸架抹上一點植物油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置醒發(fā)20分鐘
5、開火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好后不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去后再開蓋，然后取出，叉上一根筷子就可以去騙小孩了
三、
青菜雞蛋面***************
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用料：面粉500克、胡蘿卜汁120克、雞蛋2個、油菜2棵、香菜1根、枸杞子5個、食鹽1茶匙、姜5克、濃湯寶半盒、水2碗、橄欖油少量
1、面粉500克、胡蘿卜汁120克，分3-4次倒入面粉里，加3到5克的鹽，打一個雞蛋，加少許橄欖油，一起放進面條機內(nèi)，按下開關(guān)等著出面就可以了（面條是用胡蘿卜汁和雞蛋和的，所以看起來有點黃）
2、鍋中放兩碗水，加入濃湯寶半盒，加入姜絲，煮開，放入面條煮
3、磕鍋里一個雞蛋，關(guān)成中小火，煮成荷包蛋
4、當荷包蛋煮成時，面也煮好了，放入青菜、枸杞子，最后加鹽調(diào)味即可
四、
熊貓饅頭***************
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用料：白面團：普通面粉200克、水90克、酵母粉3克、色拉油8克、鹽1克、白糖60克
黑面團：普通面粉20克、巧克力粉2克、白糖5克、水8克
1、將白面團原料部份，揉面光滑的面團，靜置發(fā)酵，約2倍大，即可，黑面團部份，揉成光滑的面團放碗里備用
2、將發(fā)酵好的白面團分割成均勻大小的小面團，用手滾成圓形，取1/3黑面團搓成細長條，揪出熊貓的耳朵，粘在白面團上方兩側(cè)
3、桌面撒點干粉，將剩下的黑面團先搟成面片，然后用帶有大小圓孔的工具印出熊貓的眼睛，稍微拉扯一下成橢圓形，然后粘在白面團上，可沾點水增加粘度，熊貓饅頭胚就完成了，進行第二次發(fā)酵，30分鐘左右
4、蒸鍋里先裝好水，蒸架上抹成簿油防粘，將熊貓饅頭胚擺入，注意每個之間要留有空隙，然后開火，大火，蒸制15分鐘，關(guān)火后，不要急著開蓋，虛蒸3分鐘，大功告成啦
五、
綠玫瑰小饅頭***************
點擊查看詳細做法***************
用料：面粉300克、雞屎藤粉100克、酵母粉3克、奶粉100克、純凈水150克
1、將面粉、雞屎藤粉、奶粉、酵母粉放入面包機內(nèi)劃散，靜置一刻鐘，加入水開動面包機設(shè)定發(fā)酵面團一檔，中途觀看面團含水量，各種面粉的吸水量不一樣，所以必要時可以稍微增減水量，面團和好后，進行發(fā)酵
2、面團發(fā)酵至原來兩倍大后取出，分為四份，每一份分為四個大劑子，每一個大劑子分為四個中劑子，每個中劑子再分四個小劑子，將每個小劑子搟成厚一點的圓皮，四張皮斜摞在一起
3、慢慢卷起，卷好后的卷子從中間切斷，切口一端向下放入蒸鍋內(nèi)，留間距排好隊，開火上氣后蒸15分鐘關(guān)火，燜幾分鐘再取出
六、
黃金饅頭***************
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用料：高筋面粉300克、玉米面(黃)100克、南瓜1個、酵母粉3克、食鹽3克、蜂蜜47克
1、南瓜在蒸鍋里蒸20分鐘后去皮壓成泥，取250克南瓜泥和所有原料放在一起揉面到光滑即可
2、讓面團發(fā)酵到兩倍大后再次揉面到面團細膩光滑；把面團分成14個小劑子，每個在50克左右，再讓面團餳10分鐘左右
3、取一個劑子，把面團摁扁，用兩手轉(zhuǎn)出窩形；先放入一小勺蜂蜜，再放入適量芝麻核桃粉
4、包攏捏緊，捏縫朝下，滾圓；放在涂了食用油的蒸架上，上下兩層正好14個；蒸鍋里加水，燒到溫?zé)彡P(guān)火，放入蒸架開始第二次發(fā)酵到面團兩倍大
5、蓋子上包一層紗布，蓋上蓋，大火，水煮開后再蒸10分鐘，燜5分鐘即可開蓋
七、
蝴蝶饅頭***************
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用料：A料黃色面團：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克
B料白色面團：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克
1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀，加入A材料的其它全部材料，和成黃色面團，B材料和成白色面團；分別和好兩塊面團，蓋保鮮膜餳15分鐘
2、分別將兩塊面團搟成約0.4厘米厚度的長片，將黃色面片放在白色面片上，沿長的一邊卷起，切成2-3厘米的段
3、兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀，放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關(guān)火后等3-5分鐘取出
八、
彩色月瞇瞇餃子***************
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用料：五花肉200克、面粉300克、小白菜5棵、南瓜50克、莧菜1把、鹽8克、姜1片、生抽5克、老抽5克、大蔥1根、五香粉5克
1、五花肉、大蔥、生姜剁成肉末，肉餡上撒適量食鹽、五香粉，淋入少量老抽和生抽，繼續(xù)用刀剁，剁到肉末起筋拉絲，肉末和調(diào)味料完全融合即可
2、小白菜洗凈，切絲再剁成末，撒上食鹽拌勻，小白菜末用一個干凈廚用紗布包住，擠干水分，擠下來的白菜汁不要倒掉后面可以和彩色面團，擠干水分的白菜末和肉餡放在一個碗中，用手把白菜末和肉餡朝一個方向抓拌均勻
3、面粉100克，白菜汁水50克，用筷子攪拌成綠色雪花狀面絮，把所有面絮揉合在一起，揉成表面光滑的綠面團
4、取1小把莧菜洗凈，放在開水鍋中焯燙30秒，控水撈出莧菜放在小碗中，用手反復(fù)擠壓，擠出紅紅的莧菜汁50克，把莧菜汁分次倒入100克面粉里，用筷子攪拌成粉紅色雪花狀面絮，用手把所有面絮揉合在一起，揉成表面光滑的紅面團
5.取適量南瓜切片，放在蒸籠里蒸熟，蒸熟的南瓜用搟面杖搗成南瓜泥，取適量南瓜泥放在100克面粉中，用手把南瓜泥和面粉充分揉合在一起，形成表面光滑的黃色面團
6、和好的表面光滑的三個彩色面團，把三個彩色面團分別搓成搓成粗細約3厘米左右均勻的細長條，左手握面條，右手握刀，將面條分割成大小合適均勻的小劑子
7、取一劑子，將刀切面朝上，用右手的大拇指和食指輕輕捏住劑子，邊旋轉(zhuǎn)邊捏成 切口略顯圓形的劑子，用手掌將圓形的劑子壓成圓餅狀，左手握面餅一端，右手將搟面杖壓在手掌下，輕輕向前推進一下，右手將推向前的搟面杖拉回，緊接著左手將面餅輕輕旋轉(zhuǎn)一下，并左移重復(fù)推進在拉回，如此反復(fù)幾個回合，慢慢搟成直徑約7厘米左右的圓形餃子皮
8、取一個紅色餃子皮，餃子皮中央放適量小白菜豬肉餡，另取一個綠色餃子皮，覆蓋在餡料上，用手把紅色餃子皮和綠色餃子皮的邊緣捏緊封口，蒸熟即可
九、
紫薯開花饅頭***************
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用料：紫薯1個、面粉300克、酵母粉4克、水170克
1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥，拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當加些水
2、將兩種面團放置一邊進行發(fā)酵，兩種面團發(fā)至兩倍大即可，將白面團和紫薯面團分別分成若干小擠子
3、取一份白面團搟成圓形，將紫薯面團揉圓包入其中，像包包子一樣，包好后收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀
4、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘即可
十、
玫瑰花玉米面饅頭***************
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用料：玉米面(黃)200克、低筋面粉400克、酵母粉4克、豆渣100克、食鹽3克、牛奶200克、水100克
1、玉米面和低筋面粉放入廚師機中，加入豆腐渣、牛奶、酵母粉、水、鹽攪拌成面團，水不要一次加入慢慢加，夠了即可，別一次性加多了，因為面粉的吸水性是不一樣滴
2、面團溫暖處發(fā)酵至2倍大，整形，饅頭分割成每個120克的面團，玫瑰花饅頭，把面團分割成60克一個，每4個一組
3、做好后，放入蒸鍋，醒發(fā)大約30分鐘左右
4、中火上氣后，大約12-15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上開鍋，3-5分鐘后在開鍋
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2.面食最新做法，一斤面粉，5個雞蛋，不用烤箱不油煎，比蛋糕還香
今日頭條 2018年07月31日03:30
大家好，今天我們介紹一下煙臺特色的喜餅做法，喜餅是我們煙臺特色面食，做法簡單，營養(yǎng)好吃，男女老幼都喜歡，一起來看看吧，首先準備500克面粉，放5克酵母粉
加入100克白糖(不喜歡吃甜的朋友可以不加或者少加，糖的作用是讓面粉起發(fā)的更快更均勻)
加入60-100克花生油(食用油就可以，油的作用是讓口感香酥)
加入5個雞蛋(雞蛋如果太小可以加6好，正常加5個就可以)
把面揉成團
不需要加水，這個雞蛋的分量和面正合適，按這個比例就可以
蓋上保鮮膜醒發(fā)到2倍大，蜂窩狀即可
發(fā)酵好的面團2倍大
揉出氣泡，分成6個均勻的小段
加上干面粉，反復(fù)的搟成面皮，這樣的作用是讓面有層次口感，搟5.6次就可以了
疊起來，反復(fù)搟平
然后揉成饅頭狀
然后壓扁
壓扁后搟一下，做成餅
放案板上醒發(fā)10分鐘后上電餅鐺
煎至兩面金黃。大概需要5分鐘
把邊也豎起來，煎一下
這樣喜餅就做好了，外表金黃
掰開看一下，外表酥脆，咬一口香酥掉渣，營養(yǎng)豐富，太好吃了。
你學(xué)會了嗎，做法超級簡單，只要按我提供的比例調(diào)面，一做就成功，快來試試吧，喜歡的朋友可以關(guān)注一下我，每天分享更多美食的做法，歡迎朋友們在評論區(qū)留言，么么噠~再見
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秘饅頭做法大全，快到圈子里給大家露一手吧！...人z面y獸z心...3、 將發(fā)酵好的面團加上蘇打在面板上揉均勻，取一份小面團揉圓后稍微壓扁，另一份小面團用來搟面片，注意面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條備用。3、將發(fā)酵好的面團分別揉勻，一定要充分揉，為了面團的筋道有嚼勁。原料：面粉 花生餡 糖 酵母 1、所有原料放在一起揉成面團，醒發(fā)半小時，然后搓條下成小劑子，將花生餡包入，搓成像刺猬一頭尖的形狀。4、將白面團搟成圓餅壯，然后將揉圓的紫薯面團放入，用白面團把紫薯面團包好。
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【周末素菜譜】假日巧手做可愛的巧手面點獨孤紅影3、揉好的面搓成條，切成幾個劑子，取一劑子摁扁，搟成和素火腿一樣長度的長面片，放一根素火腿，卷好，收口朝下放好，用刀在上面均勻切成一瓣一瓣的面片，厚度約1厘米，然后拉伸一下盤成圓形，成花朵包生坯，依次做完。3.面粉倒入盤內(nèi)。南瓜泥加入面粉和酵母，揉成與平時做饅頭程度差不多軟硬的面團，醒發(fā)至二倍以上大。2、拿200克面粉和成白面團，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團，如果紫薯太干，可以適當加些水；
把饅頭做成白云和花朵，香甜又軟萌，挑食的小...小刀客的圖書...面團一分為二，先取一半搓條，分成5個45克的劑子（小面團）。3. 分別滾成圓劑子，取兩小團面團分別加入少量紅曲粉和可可粉，得到粉色和棕色面團做五官及腮紅用。手掌按扁面團，左手掌抵住面團下部，右手執(zhí)刮板反復(fù)按壓出如圖所示的四道印子?；ǘ漯z頭。先做白色花朵，取白色面團分成每個15g左右的5個小面團，揉圓。紅色面團分5個5g左右的小面團。把發(fā)酵的面團揉實，排出空氣，搓成像這樣的長條，分割成和南瓜面團一樣的大小。
十款經(jīng)典面食的做法，總有一款是你愛吃的！北極光書館1、將面粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼。3、將面團搓成長條下50克一個面劑，按扁用搟面棍搟成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。面粉200克，凈南瓜300克，豆沙餡200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少許，白芝麻適量。1、將南瓜蒸熟，搗成泥與面粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌勻，揉至成面團，將面團下２５克面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形餅坯沾上白芝麻（備用）。１、面粉和成面團，待發(fā)酵。
改變傳統(tǒng)的刀切饅頭，讓饅頭也有新花樣！627685改變傳統(tǒng)的刀切饅頭，讓饅頭也有新花樣！4. 面團溫暖處發(fā)酵，并揉成均勻面團。1. 紫薯放鍋里蒸熟，碾成薯泥，面粉、酵母、清水和成紫薯面團，如果面團太干可加適量溫水，醒15分鐘。8. 取出面團反復(fù)揉，將面團摘成小面團，揉圓。4、揉成光滑的面團分成兩份，一份白面團，一份加入少量的紅曲粉揉成粉色面團。5、把揉搓好的面團分成一小塊一小塊面團，把一塊面團揉至刺猬形狀，并用芝麻點上眼睛，再用剪刀剪出一條條可愛的的小刺。
幾種花饅頭的做法寒秋孤影做法：1. 白面和玉米面各半，分別加酵母粉糖粉和成面團，餳發(fā)充分2. 發(fā)好的白面和玉米面分成相等數(shù)量的劑子3. 白面劑子搟成圓皮，玉米面劑子搓成圓球4. 按包包子的辦法一個白面皮包一個玉米面球，然后褶痕朝下?lián){成圓餅5. 用剪刀剪成6~8個瓣，略擰一下，使剖面朝上，餳發(fā)10分鐘6. 沸水入籠，旺火足氣蒸10分鐘關(guān)火，等2分鐘揭蓋即可。2.可愛刺猬饅頭 制作方法： 1、和面：將酵母溶于溫水，緩慢加入到面粉中，揉成光滑的面團；
她把面食給做上天了，都舍不得下口吃！美好的回憶f...3、在紫薯泥內(nèi)加150g面粉，倒入酵母水，再慢慢加水，揉成光滑的紫色面團放溫暖處發(fā)酵；食 材：白面團：面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、溫水、南瓜面團：面粉：300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g.3、制作南瓜面團：搗爛的南瓜泥，揉成面團進行發(fā)酵；5、將粉色面團均勻的擺放在白色面團上，中間放上一個整好的8克粉色圓面團；1、南瓜蒸熟壓成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面團，靜置15分鐘；
饅頭的做法大全|yjj0691饅頭的做法大全|饅頭的做法大全。發(fā)好的面團，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團揉圓稍微壓扁，另一份小面團搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。給饅頭換個漂亮的造型，放個蜜棗，吃膩了饅頭的小朋友相信也會喜歡上這個可愛的小“南瓜” 材料：面粉2碗,酵母1/2湯匙,紅糖一湯匙做法： 1）取一碗加開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水里化開. 2）把酵母水分別倒在面粉上,和成光滑的面團。
第一次吃炸五香，婆婆笑我胃口真好，其實對其...迷茫的星空6...第一次吃炸五香，婆婆笑我胃口真好，其實對其他面食我吃的并不多。材料：面粉，酵母，植物油，蔥，花椒粉，食鹽。步驟：將蔥切碎，澆上熱油，拌成蔥油。將面粉和酵母放入容器中，加適量食鹽，邊加水邊攪拌，揉成面團。加保鮮膜發(fā)酵半小時，揉成光滑的面團，分成小劑子。將小劑子搟成餅狀，抹上蔥油，上下折疊，切成段，壓平搟成餅。
美味絕倫的包子做法，味道超級贊！明月小閣5冰花包子用料速凍包子6個 面粉10克 水100毫升 植物油5毫升 小蔥1棵1、面粉和清水調(diào)勻成面粉水，生蔥去根洗凈后切成蔥花2、將油倒入平底鍋中刷勻，用中小火加熱3、隨后均勻放入包子并空出一定間隙4、往平底鍋內(nèi)倒入調(diào)勻的面粉水，最后撒上少許蔥花在包子頂端5、蓋上鍋蓋以中小火燜約10分鐘至面粉漿變脆即可熄火。7南瓜豆沙包食材：200g南瓜、適量糯米粉、適量白糖、適量煉乳、適量豆沙、適量可可粉1）南瓜洗凈，切塊；
小豬包（黑芝麻餡）迷茫的星空6...小豬包（黑芝麻餡）4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵。5、一樣的方法把南瓜面團的材料準備好，蒸熟的南瓜泥涼至手溫即可，不可以太燙。8、把白面團排氣揉勻后分成30克左右的小面團。9、發(fā)酵好的南瓜面團取塊面團搓成長條。15、南瓜面團搓成長條后切成小段。留下一些小面團不要搟，按扁用來做豬鼻子。22、剩余的南瓜面團也做了幾個小豬包，用白色的面團當耳朵，鼻子就可以啦。
在家做菊花饅頭，再也不用擔(dān)心兒子挑食張節(jié)sddg7b3...在家做菊花饅頭，再也不用擔(dān)心兒子挑食。普通的饅頭已經(jīng)滿足不了孩子的口味，只有弄出點花樣來才能滿足孩子眼睛和嘴巴，一道菊花饅頭可以讓小孩不再挑食。第三步、在另外的盆中放面粉、加入酵母粉，南瓜泥，加入水搓成綿絮狀，再揉成光滑的面團醒發(fā)一個小時。第四步、盆中再放面粉，加入酵母粉、水揉成光滑的面團醒發(fā)一個小時。第六步、黃面團和白色面團分別搓成長條，再切成小劑子，白色小劑子搟成餃子皮形狀，黃色劑子揉成圓子。
你相信這是饅頭嗎?我是一只雄鷹...你相信這是饅頭嗎?3. 南瓜面團搟薄，用刀切成圓形，一周切1厘米左右的條，切剩的南瓜面團還有用。2. 放溫暖濕潤處發(fā)酵,發(fā)至原面團體積的2倍大，手指插入面團抽出后形成的洞不會回縮就說明發(fā)酵好了。1．白面饅頭升糖指數(shù)高達88，而薯類（紫薯、土豆、山藥、芋頭、紅薯）升血糖的速度遠低于白面饅頭、白米飯，所以做饅頭時加些紫薯（或者紅薯、南瓜、胡蘿卜、土豆、山藥等）泥，不但能豐富饅頭的色澤和口感，還有益于健康。
花樣面食—彩色玫瑰卷東皮小屋花樣面食—彩色玫瑰卷 周末在家想做點面食，平時都是吃白面饅頭今天換個花樣試試~家里有南瓜和紫薯這兩種食材，它們每個的味道和營養(yǎng)都很棒，想必做成面食也絕對不差。6、將南瓜泥和150g面粉用手抓勻，倒入1/3的酵母水，攪拌均勻后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵；TIPS1、在面團上蓋上保鮮膜或濕布放置于溫暖處發(fā)酵2小時（根據(jù)季節(jié)和室溫不同，靈活掌握面團發(fā)酵時間），當面團發(fā)酵至原面團的2倍大時即可；
幾款花式饅頭的簡單做法！迷茫的星空6...幾款花式饅頭的簡單做法！9.案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團反復(fù)揉，揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續(xù)揉。14.饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20-30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可?？戳舜蟀尊z頭的做法，我們再來看下花式饅頭的做法，它們是大白饅頭的進化版，樣子和味道都大不相同。13.將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。
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3.四大面食的和面方法，從此包子餃子饅頭面條都簡單了
快資訊 2018年07月31日00:56
今天給大家分享四大面食的和面方法。
餃子和面
500克面粉 250-300克溫水，5克鹽
1、面粉倒入盆中
2、分多次加入溫水，一邊加一遍一遍用筷子攪拌
3、成絮狀后用手充分柔和
4、醒面30分鐘后搓成長條，下劑子搟制即可
面條和面
面粉500克，200克溫水 鹽5克 食用堿少許(1克以內(nèi))
2、分多次加入溫水，一邊加一遍用筷子攪拌
4、揉至三光，醒面30分鐘即可制作
加鹽可以讓面條少斷條，加堿面增加口感，但堿面不可過多。
500克面粉加35~40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
饅頭和面
面粉500克 溫水250克 酵母5克，白糖5克
1、面粉與白糖拌勻
2、干酵母兌入30度左右的溫水化開，
3、分多次加入溫水，一邊加一邊用筷子攪拌
4、將面粉充分揉攏成光滑的面團
5、放置在溫暖處(30度左右)進行發(fā)酵(2小時左右)
6、面團發(fā)酵好的狀態(tài)是:面團體積膨大至原來的1.5-2倍左右大、有醉人的酵香和面香、面團表皮薄、透明、光亮且能看到破孔、面團內(nèi)部充滿均勻的蜂窩狀的氣孔
7、將面團取出放在面板上靜置一小會兒，然后充分揉制，再將面團揉至光滑后，放入面盆中，蓋上保鮮膜，在室溫下進入二次發(fā)酵程序。當面團內(nèi)部再次呈現(xiàn)均勻氣孔完整的發(fā)面程序才終結(jié)。
烙餅和面(燙面)
面粉500克 開水200克，溫水100克
1、將面粉倒入不銹鋼盆內(nèi)，先導(dǎo)入沸水攪拌，再倒入冷水攪拌
2、隨即迅速攪拌成團
3、攪拌好的面團表面粗糙，將面團放置在案板上準備揉面
4、如果面團需要加油脂，須在此時加入
5、雙掌用力將面團肉質(zhì)光滑，(大約3-5分鐘)
6、放置一旁松弛30分鐘，蓋上濕布以防止表面結(jié)皮
7、分隔成為小面團，搟制成需要的形狀
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