1.最排毒糯米:
糯米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少和氣虛引起的汗虛、氣短無力等癥。不過,糯米不易消化,老人小孩、脾胃虛弱者慎用。
2.最補(bǔ)腎 黑米
黑米含義蛋白、脂肪、B族維生素、改、磷、鐵、鋅等物質(zhì),營養(yǎng)價值高于普通稻米。黑米滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、健脾開胃、補(bǔ)肝明目、養(yǎng)精固澀的功效,是補(bǔ)腎佳品,適合產(chǎn)婦、幼兒、病后體虛著長期食用。
3.最通便糙米
糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比精白米多,米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動,對胃便痔瘡等消化道疾病有效。糙米較精白米更有營養(yǎng),能降低膽固醇,減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
4.最全面粳米
粳米營養(yǎng)價值均衡,維生素B族及氨基酸含量豐富、齊全。其中的蛋白質(zhì),人體容易消化吸收,但氨基酸含量較少。中醫(yī)認(rèn)為粳米性味甘平,有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志等功效,是老弱婦孺皆宜的食物。
5.最止瀉高粱米
高粱米韓脂肪及鐵交大米更多,還含有鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。具有和胃、健脾、消積等功效。高粱米富含單寧酸,但大便燥結(jié)者少食。
6.最降脂蕎麥米
蕎麥富含維E、煙酸和蘆丁,煙酸能促進(jìn)新陳代謝,擴(kuò)張小血管和降低膽固醇:蘆丁有降血脂、軟化血管、保護(hù)視力的作用。蕎麥豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,具有康栓塞的作用。
7.最養(yǎng)顏 薏米
薏米含維生素B1和多種氨基酸、碳水化合物等,利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒。它對紫外線有一定吸收能力,常食有助皮膚光滑
、減少皺紋、粉刺、以及色素斑點(diǎn)。但其性涼味甘,大便燥結(jié)、小便多者、孕婦不宜吃薏米。
8.最養(yǎng)胃小米
小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖和鈣、磷鐵等營養(yǎng)成分,由于非常易被人體吸收,又稱為“保健米”。小米有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小止煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、食欲不振的康復(fù)食品。
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