【味道瀘州】VOL:004期
文字：王木木
圖片: 王木木
大家好，我是《味道瀘州》的王木木，很高興又和大家見面了。希望能和大家一起發(fā)現(xiàn)美食，分享美食。今天給大家?guī)淼氖且患掖辍?/span>
90年代的瀘州，麻辣燙不是很多。不像現(xiàn)在的瀘州，滿大街都是火鍋，麻辣燙和串串店。
關(guān)于瀘州的麻辣燙，王木木記憶中的比較早的畫面，大約在下水井溝那個報刊亭附近。
其實，作為一個吃貨，王木木并不是細心之人。對于麻辣燙和串串的區(qū)分，我比較粗暴。不管它是叫麻辣燙還是串串，只要用竹簽串起，用鍋來燙熟的菜，這種店子統(tǒng)統(tǒng)被我稱為“串串”。只是，再把串串分為：“熱串串”和“冷串串”。僅此而已。
王木木的閨蜜，拉著王木木和另外兩個小伙伴，在二級路晃悠了一個下午，不停在各個4S店之間奔波，在我們都累成狗之后，閨蜜終于選到她心儀的車了?；爻菂^(qū)的路上，興奮的閨蜜堅持要帶我們?nèi)ヒ患掖旰３?，說是給小伙伴們補充能量，同時向我們保證：吃完的感受和其他店的不一樣。
于是，我們來到了位于新梓小附近的這家店。
第一眼看到店名的時候，我不是很相信閨蜜的話。這家店開在公交站旁，有兩處門面，遠遠望去，覺得店面的大小和店名不是很匹配，略顯夸張。
走進店子，店面裝修風格比較簡單，但能稱得上：衛(wèi)生。店子里就餐的方桌和條凳，給了大家一種比較熟悉的自在感。
鍋底端上來了。一聞：是鹵汁鍋底，和傳統(tǒng)的鍋底不一樣。上面漂浮著香料和辣椒，據(jù)說這是古藺麻辣燙的特色。麻煩評論區(qū)，來個古藺的朋友，看看是不真的是古藺特色。
蘸料也比較簡單，沒有其他串串或者火鍋店那么多眼花繚亂的調(diào)料。紅油辣椒、芝麻油、花生碎、芝麻，是店家統(tǒng)一打好端出來的。店里其他可選擇的調(diào)料，就是醬油、醋、蠔油、鹽、味精、蔥、芹菜葉和蒜泥。我在店家推薦的基礎蘸料里添加了芹菜葉。
店里的菜品比較豐富，葷素是分開了的。竹簽串好的菜品，在保鮮柜里碼得整整齊齊，菜品看上去都顯得新鮮又干凈，讓人對這家店頓生好感。
一般來說，吃串串，我們幾個都是直接去往葷菜區(qū)。因為我們這群人都是肉食動物，無論火鍋還是串串，最愛的無非就是牛肉和毛肚。
這家的毛肚和牛肉，值得強烈推薦一下，也是我們吃的主要菜品。牛肉和毛肚都是大塊大塊的，分量很“豪放”——是其他串串店的幾倍。
放入菜品，鍋底燒開后，新鮮的牛肉和大片的毛肚，讓人一看就食欲大開。蘸水里芝麻油的香味撲鼻，拿起簽簽放碗里，蘸一下，大口開吃。毛肚的鮮脆，牛肉的爽嫩，混合著蘸水的味道，在抵達舌尖的剎那，同時能帶給你的胃無法言語的滿足和安慰。
關(guān)于這家古藺特色的串串店，木木餐后點評：
吃完之后印象深刻的是：菜品新鮮，鹵水鍋底，尤其是牛肉和毛肚，能帶給你特別的滿足感。
總體來說，確實如閨蜜所說，值得推薦。
味道指數(shù)：★★★★ （推薦）
分量指數(shù)：★★★★★ （強烈推薦）
菜品指數(shù)：★★★★ （推薦）
環(huán)境指數(shù)：★★★ （一般）
價格指數(shù)：★★★★ （推薦）
服務指數(shù)：★★★★ （推薦）
適宜人群：親朋好友小聚
《味道瀘州》是自媒體號“你好瀘州”的原創(chuàng)美食欄目，希望能和大家一起走遍瀘州的每個角落，發(fā)現(xiàn)美食，分享美食。
走過城市的每個角落，那些烙在你記憶深處的味道便迎面襲來。
宛如，濱江路上的吆喝聲：“五香糕、蟹黃糕！”拖著長長的尾音，回蕩在耳旁。
宛如，龍泉橋下，酒香包圍中，三姐肉絲面館里的喧嘩。
宛如，南極子黃粑攤位上散發(fā)出的清香....
在你的記憶中，什么樣的味道才是瀘州味道呢？
是荔枝的酸甜？窖酒的凌冽？
還是...？？
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