一碗面，是開啟瀘州人精氣神一天的關鍵。
從老城區(qū)到新的城區(qū)，開瀘州市區(qū)內(nèi)各個區(qū)域里的特色面館，數(shù)不清。
瀘州人對面條的執(zhí)著，在于認準。
一旦認準了某家面館的某種口味，一大早不辭辛苦，開車跨區(qū)域去吃碗喜歡的面條，對瀘州人來說，也不是什么稀奇的事情。
今天，我們分享的是一家燃面館，一家，大部分瀘州人都熟悉的'老字號’面館——開在市府路步行街的“宜賓葷燃面”。
瀘州的面館，哪怕打了某種特色面條的招牌，絕大多數(shù)也會提供多種品類的面條；只有極少數(shù)的面館，才只售賣單一品種的面條。
牛肉、肥腸、雜醬、燃面、肉絲...這幾種面條，都在瀘州人愛吃的面條名單內(nèi)。
在上述面條里，跟瀘州人最愛的牛肉、肥腸比起來，燃面的上桌率并不低。
這是一家，以葷燃為招牌，以干拌類面條為主，湯面為輔，又能提供蒸蛋、涼糕、冰粉的面館，也是一家味道穩(wěn)定，不會讓你踩坑的面館。
店鋪內(nèi)，環(huán)境比較干凈。
面條，按大小碗賣。小碗，相當于平時的2兩，分量比較足。
點面，付款，領桌號牌，剩下的只需等待。
1.葷燃，味道一如既往地過關
葷燃，是這家店鋪的招牌主打。
沒去過的朋友，推薦這個。
臊子很香，面條軟硬適中、口感咸淡適中（可以根據(jù)自己的喜好，讓師傅加重或者輕放調(diào)料），味道一如既往地過關。
保證你面條、臊子，一起吃得干干凈凈。
2. 喜歡辣椒的朋友，可以嘗試一下雙椒牛燃
對于無辣不歡的朋友來說，雙椒牛燃，值得一試。
光是看到擺盤，就讓人食欲大開。
青紅椒、芽菜、花生、牛肉臊、芝麻、香菜，面條挑勻之后，入口是各種調(diào)料混合的香，然后才是徐徐而來的辣，吃到最后，渾身有種酣暢淋漓的感覺。
3. '蒸蛋一絕’，口感無比絲滑
如果胃口比較好，建議一個小碗面條+一碗蒸蛋。
蒸蛋，很多面館都會提供，但不是每家面館都蒸得好。能讓人吃完覺得意猶未盡并記憶深刻的的，更是少之又少。
蒸蛋的老嫩，直接影響口感。這家蒸蛋的老嫩度，個人感覺就是所有面館里面印象最深的——超級絲滑，但沒有蒸汽水在里面?；鄣牡按钆潆拥娜庀?，細細感受，簡直不要太過滿足。
如果胃口不是很好，建議舍去面條，單獨來一小碗蒸蛋即可。
