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白露防燥系列之百合燉鴨肉 清熱潤燥又滋陰

白露是典型的秋季氣候，白露節(jié)氣意味著告別炎熱的夏天，迎來涼爽的秋天。但是，秋風(fēng)降溫的同時(shí)，把空氣中的水分也吹干了，中醫(yī)把這種氣候特點(diǎn)稱為“秋燥”。為了防止“秋燥”傷人，下面就來為大家推薦一些滋陰潤燥的家常食譜。

主題：百合燉鴨肉

百合燉鴨肉（圖片來源：網(wǎng)易河南）

食材：百合50克，鴨肉300克，蓮子25克，姜片、鹽、料酒、味精各適量。

步驟：

1、將鴨肉洗凈切塊，加入適量料酒、鹽，腌制10分鐘；

2、百合、蓮子洗凈備用；

3、鍋內(nèi)倒入適量清水，放入鴨肉、姜片共煮；

4、水煮沸后轉(zhuǎn)為小火，加蓮子、百合；

5、煮至鴨肉熟爛，放入鹽、味精調(diào)味即可。

營養(yǎng)提示：

百合性涼、味甘；歸心、肺、大腸經(jīng)。百合含有秋水仙堿、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C、鈣等成分。鮮百合含有粘液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。另外，百合具有養(yǎng)陰溫肺、清心安神、利大小便等功效，尤其對于治療心肺疾患、病后虛癥等患者大有裨益。

鴨肉性寒，味甘、咸；歸肺、腎經(jīng)。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、鈣、磷等成分。具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

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