蝦丸大家都吃過吧、Q彈可口、味道鮮美、老少皆宜，深受大家的喜愛。那么大家知道蝦丸的做法嗎？蝦丸的家常做法又是什么呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于蝦丸怎么做方面的知識。
很多人都喜歡吃蝦丸，那就可以選擇在家里制作。下面小編就介紹幾種制作蝦丸的方法給大家。
做法一
主料
蝦500g、淀粉適量、鹽適量、料酒適量、蛋清1個(gè)。
步驟
1、蝦放在冰箱凍一下，取出擠蝦仁。
2、放在料理機(jī)里打成泥。打的過程中要不定時(shí)的加一點(diǎn)水，這樣打出來的蝦丸才會很Q彈。
3、放入蛋清。
4、放點(diǎn)料酒。
5、放點(diǎn)淀粉攪上勁。
6、用手抓起蝦泥，擠出一個(gè)小球。最好的就是有一個(gè)專門的工具，可以做出一樣的蝦丸，美觀。
7、鍋里燒一鍋熱水，小火，放入蝦丸。
8、全部做好后，大火燒開即可。
做法二
主料
蝦仁250克、蛋清一個(gè)、鹽1勺、味精1勺、淀粉2勺、料酒1勺。
做法
1、將蝦仁剝好，去掉蝦線。
2、先用刀面拍打蝦仁，拍打成蝦餅即可，在用刀背剁蝦仁，直到剁成蝦茸。
3、將剁好的蝦茸盛在碗里，放進(jìn)雞蛋清、鹽、味精、料酒、淀粉，進(jìn)行多次攪拌。
4、將蝦茸用手或者圓形勺團(tuán)成丸子，做湯很好喝。
做法三
用料
大草蝦、鹽、胡椒粉、生粉、糖。
做法
1、跳出大草蝦的泥腸后沖洗干凈，放到墊紙上吸干水分。
2、用刀背用力將蝦仁拍扁，再剁成泥狀。
3、在蝦泥中加入適量鹽，胡椒粉，生粉和糖混拌均勻后。
4、再以手用力碎打數(shù)下至呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止，即為蝦仁漿。
5、以手將蝦仁漿捏出一個(gè)一個(gè)球狀后，放入正好煮熟的鍋中，以中火煮約3分鐘至熟，撈出瀝干水分即可。
做法四
主料
鮮蝦500g、雞蛋1個(gè)、淀粉2湯匙、鹽1/3湯匙、糖1湯匙、胡椒粉1/2湯匙。
做法
1、鮮蝦剝?nèi)猓羧ノr線，洗凈。
2、將蝦肉，雞蛋清，鹽，糖和胡椒粉放入攪拌機(jī)，打成蝦茸。
3、將打好的蝦茸放入盆中，加入淀粉，攪拌均勻后進(jìn)行摔打，大概摔打30下左右，此時(shí)的蝦茸已經(jīng)呈膠質(zhì)感。
4、鍋中放入冷水小火加溫，用手?jǐn)D出蝦丸直接放入鍋中，直到水開蝦丸浮在水面上，即可撈出。
做法五
食材
新鮮(凍)蝦仁、五花肉、面粉。
做法
1、五花肉剁成肉茸，蔥切花。
2、凍蝦仁常溫解凍，挑去蝦線，沖洗3-4次，剁成茸。
3、肉茸 蝦茸 淀粉，加適量的植物油，鹽，六月鮮醬油，蔥花，順時(shí)針方向攪打上勁。
4、另起一碗,盛小半碗淀粉，左手握蝦肉茸，從虎口出輕輕擠出一個(gè)小丸子，放入淀粉碗中滾幾滾，均勻沾上淀粉。
5、油鍋七成熱時(shí)，輕輕放入已沾滿淀粉的蝦丸，中小火炸至金黃色，撈起瀝干油。
蝦丸湯
主料
蝦丸200g、雞蛋50g、黃瓜20g、食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量。
做法
1、超市里購蝦丸一袋，也可以自制蝦丸。
2、油熱后，放蔥花炒一下，加水燉。
3、水開后，加入蝦丸。繼續(xù)燉。
4、雞蛋打散備用。
5、湯開鍋后，將雞蛋打入。黃瓜切成絲加入。放適量鹽和大料。
6、再次開鍋就可以出鍋啦。
茄子蝦丸
主料
蝦丸100克、香菇3朵、胡蘿卜50克、芹菜50克、色拉油適量、食鹽少許、雞精2克、蔥5克、姜5克、生抽1勺、水淀粉適量、番茄醬2大勺、白糖1勺。
做法
1、蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段姜片爆香撈出扔掉
2、下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3、加小半碗水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟后連湯盛出
4、鍋?zhàn)酉磧舨粮?，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片?div style="height:15px;">
5、倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻
6、倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，煮開轉(zhuǎn)小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋
小白菜蝦丸
主料
小白菜80g、蝦丸150g、食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量、芝麻油適量。
做法
1、把小白菜洗干凈，切小段。
2、從冰箱里拿出凍好的蝦丸。
3、鍋中放少許油，倒入小白菜翻炒片刻。
4、加入一小碗水，再放入蝦丸煮開。
5、最后倒入勾芡好的淀粉，加鹽、雞精，淋上香油即可出鍋。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于蝦丸的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味。
[責(zé)任編輯:產(chǎn)婉玲]
