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?【造型師冬梅的美食生活】?

一、二、三、四、五，

                                              排骨好吃到跳舞……。                                                          

糖醋于我來說絕對是最溫暖的料理，

對酸酸甜甜的味道完全沒有抵抗力……

材料：
凈小排   3根（350g左右）
菠蘿       1塊（100g左右切塊，入鍋前泡鹽水并瀝干水分。）
香蔥       2根
生姜       3片（一片切絲）
油           適量
黃酒       1大勺
生抽       2大勺
香醋       3大勺
白糖       4大勺
開水       5大勺

做法：
1.小排清水浸泡一小時途中換一次水。
2.燒開水加兩片生姜和香蔥，倒入泡好的小排煮五分鐘撈出沖洗干凈，廚房紙吸干水分。
3.炒鍋燒熱加適量油，加姜絲炒出香味后倒入預制好的小排翻炒至邊緣焦黃。
4.依次加入：黃酒 、生抽 、香醋、白糖 、開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮30分鐘。
5.加入處理好的菠蘿塊開大火翻炒收汁，OK ！出鍋裝盤，開啃吧……

啰嗦：
       又沒給出鹽量大家在收汁前可以嘗一下根據(jù)自己口味適量添加哈。
       香醋和白糖的用量可根據(jù)自己喜愛調(diào)換用量，喜酸就白糖三勺、香醋四勺。
       每個炒鍋鎖水性能會有不同，鎖水差要多添加些開水以避免燒干（中途加水會影響口味）
    關(guān)于用糖，用冰糖來做成品顏色、光澤會更好，一大勺砂糖重量約17g 大家可以根據(jù)自己手邊材料選擇。
   菠蘿讓這道菜味道多了些層次，不愛的可以不加，簡單的糖醋小排也極為好味，你家菜式你做主！
      那么： 祝好胃口！