茶起源于中國，飲茶之風(fēng)興起于中國，將飲茶提升為一種高雅趣味也最先蔚然于中國，但將茶作為一種審美的宗教來信仰，卻是在日本，這，就是日本人的茶道。
茶的歷史
作為中國人，我們必須知道的是日本茶道開始之前茶的歷史。
關(guān)于茶的起源，傳說老子出關(guān)時弟子遞上的金色的湯藥就是茶，雖無明確的證據(jù)，但茶起源于中國卻是肯定的。
茶在中國歷史上分為三個階段：煮茶、抹茶和泡茶。唐朝以前茶是煮著喝的，茶葉被蒸熟搗碎制成茶餅，再與米、姜、鹽、橘皮、香料、牛奶等一起煮，有時候還會加上蔥，現(xiàn)今西藏、內(nèi)蒙等地還有這種原始的煮茶方式。
宋朝流行點茶，也就是后來所說的抹茶，方法是用小石磨將茶葉研磨成細(xì)末，沖入熱水，再用竹制的茶筅不斷攪動，此時已經(jīng)不再茶中添加其他材料。
明朝以后開始流行泡茶，此時（大約15世紀(jì)）日本形成了自己的茶儀式，也即茶道，茶道的飲茶方式開始是抹茶，17世紀(jì)后才開始有泡茶。
陸羽的《茶經(jīng)》，公元8世紀(jì)的唐朝人陸羽是第一位茶的傳道者，他確立了茶的法度，包括茶具的選擇和煮茶的方法等，并將喝茶引向一種高雅的趣味。
《茶書》認(rèn)為茶道沒有在中國興起的主要原因是13世紀(jì)和17世紀(jì)的兩次異族入侵，中間的明朝也沒有對之前的唐宋茶文化有好的繼承，而日本反而更好的傳承了中國之前的茶文化。
茶的哲學(xué)——道與禪
道與禪的相似性：
二者都崇尚相對主義，沒有絕對。
二者都強調(diào)對最高實體的直接把握，它們都認(rèn)為最高實體不可言明，但可以“頓悟”。
二者都崇尚“空”這個概念，空明的心境是達到最高實體的基礎(chǔ)。
禪宗是道家的繼任者，禪宗是7世紀(jì)以后佛教在長江流域文化影響下，由原本的印度理想主義，轉(zhuǎn)換成為中國本土的思想模式。
禪宗的獨特貢獻在于，從生命中最細(xì)微的小事中窺見偉大的禪思，這也是茶道的核心理念。道家奠定了審美理念，禪宗將其付諸實踐。因此中國有“禪茶一味”之說，日本有“茶道”之名。
茶之審美——茶室
茶室是比茶道更有影響力的部分，它奠定了日本人的審美，即由此而生發(fā)出的“侘寂”美學(xué)。
茶室的外觀，最早的茶室源于茶道創(chuàng)始人千利休，整體呈現(xiàn)為茅屋或草庵，包括：喝茶處，水屋，待合和露地四部分；面積極小，僅能容納五個人，外觀簡陋但建造過程頗具匠心，裝飾上無任何多余之物，只保留審美必需品，且規(guī)避重復(fù)。
茶室的含義：
為了個人藝術(shù)需求而創(chuàng)造的喜好之所；
摒棄一切冗余，只保留審美必需品，毫不雕飾的虛寂之所；
崇尚殘缺美，故意留下意猶未盡，以留待想象去補全的不全之所。
茶道與花道
花道起源于茶室之中用花草進行裝飾。茶人認(rèn)為花是茶室整體裝飾架構(gòu)的一部分，不是獨立的信仰。插花脫離茶室之后，花道有了自己的獨立發(fā)展。
茶人不甘心只是作為藝術(shù)家，而是不斷追求超越——成為藝術(shù)本身。
他們向茶室看齊，追求高度的簡約雅致，心境上空明深沉，談話、著裝、身姿等都需要時時刻刻保持藝術(shù)品位。
《茶的戰(zhàn)斗》一文深刻反思了當(dāng)代我國應(yīng)以什么樣的精神狀態(tài)去發(fā)展自己的茶文化，谷泉認(rèn)為當(dāng)前我們的問題是忽視了傳統(tǒng)文化現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變的實踐，一味借鑒他國會造成文化與環(huán)境不協(xié)調(diào)的尷尬局面，我們要形成自己在這個時代的文化根基才能真正實現(xiàn)文化的現(xiàn)代化。
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