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【圖】紅燒肉飯

紅燒肉飯

  • 做法:
  • 口味:咸鮮味
  • 難度:初級(jí)入門
  • 人數(shù):3人份
  • 準(zhǔn)備時(shí)間:5分鐘
  • 烹飪時(shí)間:<60分鐘
  • 調(diào)料

    紅燒肉飯的做法

    五花肉洗凈切塊后,放入開(kāi)水中氽燙去除血水

    蘑菇洗凈摘成小塊,姜蒜切片

    鍋中放少許油,小火將肉放入翻炒,慢慢煸出肉中的油

    倒入生抽,老抽炒至上色

    倒入沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水,加入姜蒜八角及少許糖,大火煮開(kāi)后小火慢燉

    燉至湯汁漸少,肉微爛時(shí)加入蘑菇翻炒均勻一起燉

    此時(shí)可準(zhǔn)備配菜:將洗凈的西蘭花及花菜掰小朵,放入加了少許油及鹽的開(kāi)水中氽燙至熟

    燙好的蔬菜撈出后加少許鹽,橄欖油調(diào)味

    肉燉至湯汁濃稠時(shí)加少許鹽雞精調(diào)味出鍋

    1、先用小火炒五花肉將油煸出來(lái),做出的肉不膩。

    2、生抽老抽本來(lái)就是咸的,鹽在最后出鍋時(shí)再依口味調(diào)整。

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