中醫(yī)講究“望、聞、問(wèn)、切”，我們?cè)谄疯b一款茶的時(shí)候，也要觀茶色，聞茶香，品滋味，看葉底，那么一款好茶葉的標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)該有梗呢，還是梗多比較好？根據(jù)茶葉的不同采摘標(biāo)準(zhǔn)，綠茶應(yīng)該是含有茶梗最少的茶葉，它一般都是采摘嫩葉制作，才會(huì)有鮮爽的滋味，如果綠茶中含有大量的茶梗，就說(shuō)明了茶葉不夠干凈，品質(zhì)也不太好。
大圖模式除了綠茶之外，白茶、黃茶、紅茶和青茶在某些標(biāo)準(zhǔn)下會(huì)有茶梗，而有些標(biāo)準(zhǔn)卻又是沒(méi)有茶梗比較好，就如白茶中的銀針是采用單芽制作，所以不含有茶梗是最好的，而白牡丹、壽眉、貢眉基本上有茶梗，這是因?yàn)樵诓烧r葉的時(shí)候選擇的都是比較成熟的鮮葉，這樣在存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的時(shí)候才能讓茶湯變得甜醇。
大圖模式黃茶，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，它的分類就是按照鮮葉的老嫩程度來(lái)劃分的，黃大茶就是有梗的，而且梗較粗壯，似魚(yú)鉤。沖泡之后，茶湯色深帶褐，滋味醇和、鮮爽，有高嫩的焦香味。
大圖模式青茶，青茶的品類有很多種，每個(gè)品種的制作標(biāo)準(zhǔn)也不同，比如越高檔的鐵觀音就越要挑出茶梗，也有臺(tái)灣的各類烏龍茶是不需要挑選茶梗的，因?yàn)槠涔に嚹軐⒁谎慷~的茶葉制成緊實(shí)的半球形，據(jù)說(shuō)這樣能凸顯臺(tái)灣高山茶獨(dú)特的韻味。
大圖模式在所有茶類中，絕對(duì)需要茶梗的就是黑茶了，黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶梗能輔助它的后期發(fā)酵，保證茶葉發(fā)酵時(shí)的氧氣充足，才能促進(jìn)黑茶良好品質(zhì)的形成，黑茶中有的茶梗比較粗老，后期轉(zhuǎn)化會(huì)比茶葉難，不易于陳化，一般5年以上才有明顯的效果。
大圖模式在沖泡黑茶時(shí)，一定要用開(kāi)水，或者煮茶法沖泡，高水溫才能將茶梗的香氣和茶氣逼出來(lái)。煮茶法能將茶梗中富含的芳香物質(zhì)和糖分更好的析出，讓茶顯得更加香甜。
茶友們?cè)谫?gòu)買(mǎi)茶葉的時(shí)候一定要根據(jù)不同茶葉的特點(diǎn)再進(jìn)行選擇，有些茶，在沖泡的時(shí)候就不要挑茶梗啦，要想喝出茶的風(fēng)味還是不要以貌取“茶”呀！
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