【圖文推薦】掌握了“茶藝十大要素”，再也不怕“好茶泡不出好滋味”！
常言說“好茶尚需好手泡”，好茶可能相對(duì)容易買到，但好的泡茶技術(shù)可就不是花錢能買到的啦！經(jīng)常會(huì)有些茶客拿著一杯好茶，但卻因不懂得如何科學(xué)合理的進(jìn)行沖泡，而白白的將來之不易的絕佳茗品浪費(fèi)掉。下面的內(nèi)容，茶童將講述一下作為茶藝師必須注意的“茶藝十大要素”，除用于專業(yè)技術(shù)交流之外，同時(shí)也希望廣大茶友們能從中意識(shí)到一些泡茶過程中必須注意的關(guān)鍵性因素，能夠?yàn)樽约喝粘ｏ嫴杷谩?div style="height:15px;">
（一）、茶藝要有適宜的環(huán)境
品飲佳茗是一種境遇之美、靜享之美，所以對(duì)品茶活動(dòng)來說環(huán)境很重要，環(huán)境的選擇應(yīng)遵循“宜靜忌鬧，宜亮忌暗，宜雅忌俗”的原則。所以我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)茶館茶室多會(huì)處在優(yōu)雅之處、僻靜之所，即使處在鬧市通常也是通過人為改造布置來創(chuàng)造幽雅的環(huán)境，如人造小溪瀑布、綠植曲徑通幽、室內(nèi)壁掛字畫，幾案布置盆景等營(yíng)造出靜謐優(yōu)雅的氛圍。
（二）、選用適當(dāng)?shù)牟杈?div style="height:15px;">
茶言道“器為茶之父”，可見茶具對(duì)于茶葉的重要性。我國(guó)茶具種類繁多，產(chǎn)地各異，不同的茶類、不同的檔次要選用適宜的茶具。
1、高檔名優(yōu)茶，可選用透明的玻璃杯沖泡，以便既能欣賞到茶葉漂亮的湯色，又能觀賞細(xì)嫩的芽葉在熱水浸泡下的舒展?fàn)顟B(tài)及精美的葉底形狀。
2、中、低檔茶，宜選用瓷杯或瓷壺，也可選用玻璃茶具，無需過于講究。
3、烏龍茶類葉片相對(duì)粗老，加之香氣高濃，宜用茶壺或蓋碗沖泡，紫砂壺透氣性好，若用壺泡法最好選用紫砂壺，白瓷蓋碗也是不錯(cuò)的選擇。
4、緊壓茶類可用紫砂壺或蓋碗采用工夫泡法沖泡，若喜歡煎煮，最好用玻璃器皿。
（三）、好茶需要好水泡
“水為茶之母”，我國(guó)自古以來就很重視泡茶用水，目前作為家庭茶事中的最佳用水建議選用純凈水，切忌使用礦泉水或自來水。
泡茶用水要求“清、活、輕、甘、?！蔽鍌€(gè)方面。清相對(duì)濁而言，水不清，則茶湯混；活相對(duì)死而言，水活則茶香；輕相對(duì)重而言，水質(zhì)輕則茶湯活；“甘”是指水含在口中有甜美感，無咸苦感；“?！眲t是指水含在口中有清涼感。
（四）、掌握泡茶水溫
泡茶水溫不可一概而論，要因茶而異。
1、高檔細(xì)嫩名優(yōu)茶：一般用80-90℃的水沖泡為宜，名優(yōu)白茶用75-85℃的水為宜。
2、烏龍茶：工夫泡法宜用沸水，杯泡法宜用90-95℃的開水沖泡。
3、一般的中低檔茶等建議選用沸水沖泡。
（五）、煮水之法
泡茶不但要掌握好水溫，還要講究煮水的方法。泡茶用水忌用久沸水，最好現(xiàn)喝現(xiàn)燒并嚴(yán)禁多次煮沸。
（六）、掌握泡茶的“茶水比”
泡茶時(shí)，一定要根據(jù)泡茶器具大小掌握好投茶量，也就是說控制好茶水比。
一般認(rèn)為：沖泡紅茶、綠茶、花茶的茶水比為1:50為宜，沖泡烏龍茶的茶水比為1:20為宜。泡茶時(shí)，一般選用容積150ml-200ml的為宜，容量過大，易將茶葉燙熟，降低香味。當(dāng)然放多少茶重點(diǎn)在于個(gè)人喜好，可在此茶水比基礎(chǔ)上適當(dāng)增減投茶量按個(gè)人喜好來掌控。
（七）、掌握好投茶時(shí)間
傳統(tǒng)茶藝?yán)镏v到泡茶時(shí)在杯中放置茶葉有“上投法、中投法、下投法”三種方法，茶童建議對(duì)于有一定質(zhì)量的茶葉最好選用下投法，以便欣賞醒茶溫潤(rùn)香。
（八）、注意醒茶不可少
泡茶前最好進(jìn)行“醒茶”作業(yè)，既便于激發(fā)茶性換醒茶香，沖泡出優(yōu)質(zhì)茶湯滋味，又利于醒茶聞香，品鑒茶香高低。至于如何醒茶，請(qǐng)自行百度“洗茶”詞條，茶童在里面講解的已非常清楚，此不贅述。
（九）、浸泡時(shí)間的掌握
針對(duì)所有茶類，杯泡法建議浸泡時(shí)間控制在2分鐘左右，工夫泡法建議以5-8秒鐘/泡來掌握浸泡時(shí)間。
（十）、掌握好沖泡次數(shù)
一杯茶，其沖泡數(shù)也宜掌握一定的“度”，切忌看著茶葉仍有顏色就一味地沖泡下去。
杯泡法沖泡茶葉以每泡2分鐘為例，一般的茶葉在沖泡3-5次后，茶葉內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)成分就基本完全析出；工夫泡法中，不同的茶葉因質(zhì)量差別較大，大多沖泡次數(shù)在7-20次之間，具體沖泡次數(shù)掌控以茶的香氣與滋味突然變淡為臨界點(diǎn)，當(dāng)感覺茶味殆盡即可終止沖泡。若過度沖泡不僅茶湯色淡、味薄、無營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)莩鲇泻ξ镔|(zhì)損害人體健康。
?掌握了以上“茶藝十大要素”，相信您一定可以完美的泡出一杯好茶來啦。大家還有什么更好的泡茶心得，也敬請(qǐng)與大家一起分享！
