中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日之一，在這個(gè)特別的日子里，家庭聚會(huì)、賞月品茶、品嘗美食是人們最喜歡的方式之一。

下面是三道中秋節(jié)菜肴的具體做法，希望能為您的節(jié)日增添美味佳肴。

1?? 紅燒帶魚(yú)

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主材料：小帶魚(yú)2條、小蔥3根、姜片3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、雞精1/4勺、白糖1勺、清水適量。

?????做法：????

1. 切好蔥姜備用。

2. 帶魚(yú)去鱗去腮洗凈，斜著切成兩段。

3. 熱鍋涼油，將帶魚(yú)兩面煎黃。

4. 起鍋，余油熱后加入蔥姜煸炒。

5. 倒入料酒去腥。

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6. 加入生抽、老抽、雞精、白糖和適量的清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

7. 放入炸好的帶魚(yú)，蓋上蓋子小火慢燉至收汁。

8. 最后開(kāi)大火收汁即可。

2??香煎秋刀魚(yú)

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主料：新鮮秋刀魚(yú)2個(gè)、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、姜絲適量、蒜片適量、胡椒粉適量、油適量。

?????做法：????

1. 將秋刀魚(yú)去鱗洗凈。

2. 在秋刀魚(yú)兩面切三刀，撒上鹽、生抽、料酒、胡椒粉均勻涂抹腌制15分鐘。

3. 鍋中熱油，放入姜絲和蒜片爆香。

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4. 把秋刀魚(yú)放入鍋中，煎至兩面金黃。

5. 裝盤(pán)后可簡(jiǎn)單撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴。

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3?? 香煎茄子

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主材料：茄子2個(gè)、鹽適量、蔥末適量、生抽1勺、白糖1勺、香醋1勺、食用油適量。

?????做法：????

1. 茄子洗凈去皮，切成適當(dāng)大小的塊。

2. 將茄子塊放入鹽水中，腌制15分鐘。

3. 鍋中倒入適量的油，燒至7成熱，放入茄子塊煎至兩面金黃。

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4. 換成小火，倒入生抽、白糖、香醋翻炒均勻。

5. 在鍋中加入蔥末，翻炒幾下即可出鍋。

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以上三道菜肴，烹飪方法簡(jiǎn)單，并且不需要特別繁瑣的操作，既美味又健康。

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希望這些做法可以為您這個(gè)中秋節(jié)提供一些美食靈感，祝您度過(guò)一個(gè)愉快的中秋佳節(jié)。

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