獻給母親
一根面
一根面，兩個荷包蛋，湯底留一小戳蔥花，配以豬棒骨熬成的一碗高湯，輕挑一勺剁辣椒，紅色剁辣椒伴著綠色小油菜，看似平常又家常，卻包含著家人的愛意，這是家常的味道，卻是最真實的情感表達。
一根面又稱長壽面，長久面，過生日時吃一根面加兩個蛋寓意長命百歲，或許我們可以抽一些時間，靜下心來，為母親制作一碗暖心面食。
一根面制作方法
食材準備：
1.面粉：200克
2.水：適量
3.鹽：3克
4.豬棒骨湯
5.青菜
6.荷包蛋兩枚
制作過程：
1.取200克面粉放入料理盆。
2.揉成光滑的面團，稍軟為佳，蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時。
3.取出醒發(fā)好的面團用手揉成圓柱狀。
4.換成雙手搓面團。
5.稍長時放入案板用雙手繼續(xù)搓揉。
6.也可以用手慢慢抻長。
7.面條上抹少許植物油。繼續(xù)用手搟成長條。
8.面團經(jīng)過多次搓揉會越來越柔軟，繼續(xù)搓成更長的條狀。
9.最后搟成粗細較均勻的長條。
10.盤子里放油，用手把條狀面團碼放在盤子里。
11.讓每根面條都沾油，蓋上保鮮膜靜置2小時以上。
荷包蛋的做法
1.取一枚雞蛋放入碗中。
2.鍋里放水燒開。
3.舀一勺放入裝有雞蛋的碗中。
4.此時碗中的蛋清被開水燙出一層白色。
5.火勢調(diào)小，讓鍋里的水不冒水泡，將開水燙過的雞蛋倒入鍋里。
6.待雞蛋成型再開小火慢慢悶熟。
7.大概三分鐘，雞蛋撈出備用。
碗中放入鹽等調(diào)味料和蔥花，再將高湯放入碗中備用。
煮面條的方法
1.大火燒開一鍋水，把盛有面條的盤子放在煮鍋最近的位置。
2.用手邊抻面條邊往鍋里下面條。
3.待所有面條下完燒開后再?適量冷水。
4.面條再次煮開后用漏勺撈出，此時注意小心，不要讓面條斷裂。
5.放入裝有高湯的碗，再放入荷包蛋與事先燙熟的青菜，放上喜歡的調(diào)料配菜。
一根面在于“一碗只有一根面，一根面要多長有多長” 面條順溜滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有嚼頭！吃法也頗講究：必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴里塞，是絕對品不出味道的！
世上萬物均有爭議，唯有母親永遠受到贊美，
平凡而偉大的母親，祝福您。
匠時光
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