小貼士：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄塊也入味。
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。
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天氣一熱很多小伙伴說沒胃口
小編也有點厭食了呢
不過別著急
小編找到一個超下飯的一道菜
“專治”沒胃口
這道菜就叫“紅燒脆皮茄子”
食 材
茄子、淀粉、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、醬油、糖、醋、水
1、茄子切蒂去皮，滾刀切塊。
2、將茄子塊放入碗中，撒鹽殺出水分，再把茄子水分擠出。
3、撒上淀粉拌勻，茄子倒入熱油炸，炸至外表變硬盛出瀝油。
4、姜切片，蒜切末，辣椒切菱形狀，蔥切成蔥花。
5、將碗中依次放入料酒、醬油、糖、醋、水，攪拌均勻。
6、蔥、姜、蒜、辣椒下鍋爆香，倒入醬汁攪勻至起泡。
7、倒入茄子翻炒收汁，成盤即可享用啦~
小貼士：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只為營養(yǎng)考慮，茄子皮里富含花青素，隨個人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄塊也入味。
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水的比例調成料汁，這個我試驗多次，味道不錯，糖醋里脊的味道，顏色也好。
（文章來源：全球頂尖美食）
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