本醬明天就開獎送烤箱了哈！
還沒參加的趕緊趁今晚
在后臺回復“中秋”兩個字
獲取報名方式
除此之外，在近期推文下文
用心評論相關內容
即有機會獲得本醬
送出的中秋紅包~
一碗紅燒牛肉面
就想起了每次節(jié)日回家
在火車站、汽車站里
那股濃郁飄香的味道
然而，印象里
紅燒牛肉面里沒有牛肉
這大概就是回憶里僅存的遺憾
今天，好吃醬不僅要
找回那一碗紅燒牛肉面的味道
還要加入真正牛肉面該有的靈魂
大塊紅燒牛肉
紅燒牛肉面
難度：中等 時間：30分鐘
食材清單
·主料·
牛腩｜250克
牛腱｜250克
·輔料·
料酒｜15毫升
醬油｜30毫升
郫縣豆瓣醬｜20克
蒜｜10克
姜｜15克
蔥｜15克
小米辣｜5克
洋蔥｜60克
白糖｜6克
白胡椒粉｜3克
小青菜｜30克
面條｜100克
油｜20毫升
水｜1000毫升
烹飪步驟
步驟1/8:
鍋中加250克牛腩，250克牛腱，5克蔥，5克姜，1000毫升水，15毫升料酒，大火燉煮至沸騰
步驟2/8:
煮沸后，將鍋中浮沫撈出，浮沫是肉、骨中的雜質，不但影響口味而且不衛(wèi)生
步驟3/8:
把肉撈出備用，將湯汁也過濾備用作面湯
步驟4/8:
切牛肉要逆紋切塊，不然口感不好且容易塞牙
步驟5/8:
起鍋加入20毫升油，蔥姜蒜各10克，5克小米椒，進行煸香，再加入20克郫縣豆瓣醬炒出紅油后，加洋蔥60克翻炒均勻
步驟6/8:
加入切好的牛肉，30毫升醬油，3克白胡椒粉，6克糖翻炒均勻，倒入之前過濾的肉湯
步驟7/8:
大火煮沸后，倒入高壓鍋燜20分鐘
步驟8/8:
給自己煮適量的面和青菜，碼在碗中，再取出燉煮好的紅燒牛肉，倒入湯汁，一碗熱騰騰的紅燒牛肉面就做好了。
牛腩軟滑、牛健有嚼勁，面條浸在牛肉原湯中，碼上超大塊的牛肉，秒殺康師傅。
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