1、大豆類(lèi)含植物性的嘌呤，痛風(fēng)患者可少量攝入
首先說(shuō)下結(jié)論，痛風(fēng)患者可以少量攝入豆制品，并非完全不能吃。對(duì)于痛風(fēng)/高尿酸患者來(lái)說(shuō)，大家都會(huì)很注重食物中的嘌呤含量高低，因?yàn)猷堰实淖罱K代謝產(chǎn)物是尿酸，所以嘌呤多了也代表生成的尿酸多。
恰好大豆類(lèi)食物是含嘌呤較高的一類(lèi)食物，它們制成的豆制品同樣也延續(xù)了較多嘌呤的存在，所以大部分高尿酸/痛風(fēng)患者都會(huì)選擇放棄吃大豆、豆制品類(lèi)食物。
實(shí)際上，適量攝入一些大豆、豆制品也無(wú)妨，只要不是頻繁、過(guò)量攝入影響并沒(méi)有我們想象中那么嚴(yán)重。
我們體內(nèi)的嘌呤也并非完全來(lái)源于食物中的嘌呤，相反，大部分的嘌呤來(lái)自我們自身合成分泌的部分，只有20~30%的嘌呤來(lái)源于食物中，食物中的嘌呤對(duì)總嘌呤的影響其實(shí)是較小的。
所以，即便偶爾吃到了一些高嘌呤的食物并不用過(guò)度緊張，它們對(duì)我們的血尿酸影響并沒(méi)有我們想象中那么嚴(yán)重。
另一方面，植物性的嘌呤和動(dòng)物性的嘌呤對(duì)人體的影響也大有不同，植物中的嘌呤對(duì)人體影響較小，吸收率較低，而且植物性食物本身也富含膳食纖維、植酸、鞣酸，吸收率還會(huì)大幅下降。
2、痛風(fēng)患者可適量攝入豆腐、豆腐干等都豆制品
有一項(xiàng)有趣的實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，如果患有高尿酸血癥的人群攝入足量的嘌呤含量較高的蔬菜。
比起那些每日攝入蔬菜不足的高尿酸患者來(lái)說(shuō)，誘發(fā)痛風(fēng)的幾率反倒還下降了27%，這說(shuō)明攝入充足的植物性食物比起在意它們的嘌呤來(lái)說(shuō)是更重要的一點(diǎn)。
不僅如此，豆制品中的嘌呤含量其實(shí)也沒(méi)那么高，因?yàn)榇蠖诡?lèi)做成豆制品后，因?yàn)橛屑訜帷⒓铀♂尩炔襟E，最終嘌呤的含量會(huì)大幅下降.
例如豆?jié){，豆?jié){的嘌呤含量100g才30mg左右，屬于低嘌呤飲品；
豆腐、豆腐干、豆腐皮嘌呤含量約50~70mg/100g，屬于中嘌呤食物，也并非高嘌呤食物，適量攝入是沒(méi)什么問(wèn)題的，只要不是大量食用豆制品，痛風(fēng)、高尿酸患者都沒(méi)問(wèn)題。
3、這些食物含嘌呤不高，痛風(fēng)患者可放心選擇
對(duì)于痛風(fēng)/高嘌呤患者來(lái)說(shuō)，其實(shí)也有不少嘌呤含量不高的食物可以選擇，如果蔬類(lèi)、主食類(lèi)、蛋奶、堅(jiān)果、油脂、瘦肉，大部分都能正常食用。
需要注意的是大豆、菌類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、魚(yú)蝦蟹等海產(chǎn)品，這些食物嘌呤含量較高，謹(jǐn)慎食用，不過(guò)對(duì)于大豆、菌類(lèi)、豆類(lèi)等食物不用過(guò)度擔(dān)憂(yōu)，適量攝入即可，控制動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、五花肉、海鮮的攝入。
部分海鮮類(lèi)食物其實(shí)嘌呤含量也不高，如海參、海蜇皮屬于低嘌呤食物，可以正常食用。
魚(yú)類(lèi)中桂魚(yú)、金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鱸魚(yú)、鱔魚(yú)等嘌呤含量較低，也可適量食用，少量中嘌呤魚(yú)類(lèi)，如鱈魚(yú)、旗魚(yú)、鮑魚(yú)少吃。
高嘌呤魚(yú)類(lèi)如沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、魚(yú)干、烏魚(yú)、魷魚(yú)最好不吃。
高尿酸患者還應(yīng)當(dāng)注意油脂、糖類(lèi)的攝入，肥胖、三高會(huì)增加誘發(fā)急性痛風(fēng)的幾率、過(guò)多糖分?jǐn)z入可能會(huì)增加合成嘌呤的底物，同樣會(huì)影響血尿酸。
容易被忽略的是水果、蜂蜜的攝入，過(guò)多攝入這些食物可能會(huì)增加誘發(fā)痛風(fēng)的幾率。
攝影|肥貓貓
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