超級食物

老規(guī)矩，歡迎喜歡研究吃、研究食譜的譯友點(diǎn)擊藍(lán)色食譜標(biāo)題認(rèn)領(lǐng)翻譯~開始啦~

什么是超級食物？

雖然在法律上或者醫(yī)學(xué)上沒有嚴(yán)格的定義，但超級食物一般指富含抗氧化劑、多酚、維生素和礦物質(zhì)的食物。適當(dāng)食用這類食物能降低患慢性疾病的風(fēng)險，益壽延年，還能比不常食用者更健康、身材更苗條。來看看以下幾種超級食物吧，了解一下它們有哪些健康益處，以及如何把它們加入到你的食譜里。

西紅柿

之所以超級：西紅柿含有番茄紅素——一種在其他食物里鮮見的抗氧化劑。研究表明番茄紅素能抵御紫外線侵害，保護(hù)皮膚，預(yù)防癌癥，還能降低膽固醇。此外，西紅柿還含有大量的鉀、纖維素和維生素C。

用西紅柿做一款美味的三明治吧，里面還有另一種超級食物——鱷梨。

鱷梨生菜和西紅柿三明治

藍(lán)莓

之所以超級：藍(lán)莓富含能中和自由基（導(dǎo)致老化和細(xì)胞損傷的物質(zhì)）的植物營養(yǎng)素。這些抗氧化劑還可能預(yù)防癌癥，減輕老年?。ㄈ绨柶澓Ｄ。┑陌Y狀。

你可以直接將藍(lán)莓放到酸奶里食用，也可以試試剛出爐的香蕉藍(lán)莓面包，或者用樹莓做一款奶油松餅，樹莓和藍(lán)莓有著類似的健康益處。

香蕉藍(lán)莓面包

樹莓奶油松餅

卷心菜

之所以超級：菠菜有了個厲害的競爭對手，那就是卷心菜。卷心菜含有一種能降低多種癌癥（包括乳腺癌和卵巢癌）發(fā)生率的植物營養(yǎng)素。盡管科學(xué)家還在研究原因所在，但他們確信，卷心菜中的植物營養(yǎng)素能激發(fā)肝臟產(chǎn)生酶類，去中和潛在的致癌物質(zhì)。

用下面這款食譜給這種略帶土腥味道的蔬菜增添風(fēng)味吧。

卷心菜和焦糖洋蔥

黑蕓豆（黑菜豆）

之所以超級：一杯黑蕓豆含有15克蛋白質(zhì)，不含肉類中的能堵塞動脈的飽和脂肪。此外，黑蕓豆里富含有益心臟健康的纖維素、抗氧化劑和激發(fā)能量的鐵元素。

用下面的食譜讓意大利面更健康吧。

黑蕓豆焗面卷

西蘭花

之所以超級：十字花科蔬菜（例如西蘭花）含有可能抑制腫瘤生長，降低患癌風(fēng)險的植物營養(yǎng)素。一杯西蘭花所含的營養(yǎng)能提供一天所需的維生素C，還能提供一天所需的大部分葉酸。

試試這款美味的亞洲拌菜吧。

腰果芝麻拌西蘭花

三文魚

之所以超級：三文魚含有人體不能自行生成的omega-3脂肪酸，這種脂肪酸能減輕炎癥，促進(jìn)血液循環(huán)，增大有益膽固醇比有害膽固醇的比例，并可能大大降低患癌風(fēng)險。三文魚也是硒元素和幾種維生素B的豐富來源，硒能避免細(xì)胞損傷。

用你最愛的魚為原料，來一次全新刺激的嘗試吧。

蘋果山葵三文魚

燕麥

之所以超級：燕麥富含纖維素，還含有豐富的鎂、鉀和植物營養(yǎng)素。燕麥含有一種特殊的纖維素，有益于降低膽固醇，避免心臟病的發(fā)生。鎂能參與調(diào)節(jié)血糖水平，研究表明食用原生燕麥可能降低患2型糖尿病的風(fēng)險。

用這款美味的餅干來豐富你每日攝入的燕麥量吧。

燕麥巧克力餅干