水稻是世界最具有重量級(jí)的糧食作物，能占據(jù)主導(dǎo)地位，主要是因?yàn)樗漠a(chǎn)量很高。

我國(guó)只用了30,488.4萬(wàn)畝的耕地，就產(chǎn)出了平均畝產(chǎn)916斤到948斤不等的水稻，養(yǎng)活了世界上將近20%的人口。

在亞洲，論水稻產(chǎn)量，第一名無(wú)疑屬于我國(guó)，但論品質(zhì)，日本水稻可謂是享譽(yù)全球。

那么，日本的水稻一畝能產(chǎn)多少斤？

圖1

日本水稻的品質(zhì)有多牛？

先來(lái)看我國(guó)水稻的畝產(chǎn)量，由于各地氣候與環(huán)境有所不同，畝產(chǎn)量不能一概而論，況且如今許多超級(jí)水稻畝產(chǎn)量達(dá)到了1600斤甚至更多。

所以我們?cè)诳创€產(chǎn)量時(shí)要關(guān)注平均值，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)水稻平均畝產(chǎn)量達(dá)到了948斤，是數(shù)一數(shù)二的亞洲水稻生產(chǎn)國(guó)。

再言日本，日本擁有十分豐富的水資源，在氣溫方面，也屬于冬暖夏涼的范疇，且其土地有著豐厚的肥力，所以它的自然環(huán)境非常適宜水稻的生長(zhǎng)。

由于歷史的變遷與時(shí)代的發(fā)展，日本對(duì)稻米食用品質(zhì)的注重漸漸大過(guò)稻米產(chǎn)量。

他們對(duì)于稻米不再是“飽腹”即可的需求，而是進(jìn)一步拓寬口感、營(yíng)養(yǎng)等品質(zhì)。

圖2

而這要得益于日本的機(jī)械化作業(yè)。

1975年日本正式確立了稻作機(jī)械化的生產(chǎn)體系,并且完成了相關(guān)機(jī)械的性能測(cè)試，提前實(shí)現(xiàn)了耕整地、插秧、收割機(jī)械化。

日本的機(jī)械化作業(yè)縮短了耕地、插秧、收割的勞動(dòng)時(shí)間，大大提高了生產(chǎn)的效率。

經(jīng)過(guò)耕地的整合與機(jī)械化作業(yè)的投入，日本如今的平均畝產(chǎn)量可達(dá)到近800斤。

頻繁的機(jī)械化作業(yè)讓日本嘗到了甜頭。

本國(guó)的稻米早早就滿(mǎn)足了自給自足的需求，這樣一來(lái)，日本就有基礎(chǔ)有理由向更好的稻米品質(zhì)進(jìn)軍。

那么日本的稻米到底好在哪呢？

日本最有名的“越光米”品質(zhì)極佳，日本近66%的好稻米都是越光米以及其培育變種而來(lái)的，可見(jiàn)日本好品質(zhì)的稻米產(chǎn)量之大。

圖3

1979年，越光米以稻米粘度較高,消堿值較低打敗了日本晴這一日本以往的主導(dǎo)稻米。

此后它更是以外觀(guān)與口感深受民眾喜愛(ài)這一點(diǎn)占據(jù)了日本稻米最高地位。

在往后的不斷發(fā)展中，越光米的蛋白質(zhì)含量在不斷提升，且其含有極其豐富的維生素如：B1；B2；E，還含有必要的微量金屬元素，很適合滋養(yǎng)人們的身體。

與日本相比有何優(yōu)缺點(diǎn)

中日兩國(guó)實(shí)際上有很多的相似點(diǎn)，比如自然條件方面：

由于地勢(shì)的阻礙，中日兩國(guó)的耕地有很多都是零散的，難以實(shí)現(xiàn)大型的機(jī)械化作業(yè)，效率難免低下。

但因?yàn)橹袊?guó)的雜交水稻產(chǎn)量極高，給國(guó)人繼續(xù)發(fā)展好品質(zhì)的稻米鋪平了道路。

圖4

近年來(lái)，我國(guó)重點(diǎn)培育了不少優(yōu)質(zhì)稻米，如2004年時(shí)，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)了對(duì)“增城絲苗米”的原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

增城絲苗米隸屬于秈稻優(yōu)質(zhì)稻米，其外觀(guān)細(xì)長(zhǎng)苗條且晶瑩潔白，泛著絲光，又有著如同玻璃般的質(zhì)感，受到人們的一致好評(píng)。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面：它的直鏈淀粉含量適宜人們食用，質(zhì)地軟硬適中所以煮起飯來(lái)爽滑可口，絲苗米自身具有清新的香味，口感極佳，被稱(chēng)為米中碧玉。

再者便是中國(guó)名氣頂級(jí)的：“五常大米”。

1993年，農(nóng)業(yè)專(zhuān)家田永太栽種了一株野生稻，成熟后香味四溢，自此該品種被取名為“稻花香”。

經(jīng)過(guò)不斷的培育，五常稻花香獲得了美國(guó)綠色營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的認(rèn)可，被列入了中歐品種的保護(hù)清單，可見(jiàn)其品質(zhì)之優(yōu)。

圖5

而隨著互聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)的不斷發(fā)展，五常市與時(shí)俱進(jìn)，打造了標(biāo)準(zhǔn)極高的農(nóng)田，對(duì)五常大米的種植提供了近乎完美的條件。

農(nóng)田內(nèi)布滿(mǎn)了攝像頭與傳感器，他們可以實(shí)時(shí)采集傳輸氣溫、濕度、土壤狀況等數(shù)據(jù)。

當(dāng)?shù)仄髽I(yè)借用數(shù)字化系統(tǒng)對(duì)水稻的種植，實(shí)時(shí)掌握著環(huán)境的變化、生長(zhǎng)的情況，這些讓五常大米本就高標(biāo)準(zhǔn)化的種植變?yōu)楦泳珳?zhǔn)。

在智能技術(shù)加持的條件下，五常大米如虎添翼，品質(zhì)與品相得到了更多人的喜愛(ài)，可見(jiàn)我國(guó)對(duì)頂級(jí)水稻品質(zhì)的發(fā)展注入了不少心血。

談完我國(guó)的水稻種植技術(shù)，我們將視角拉回日本，日本在提升水稻品質(zhì)方面要比我們?cè)绾芏?，所以他們的各?xiàng)技術(shù)也同樣在不斷發(fā)展。

無(wú)人操縱高精度水稻插秧機(jī)便是其中一項(xiàng)種植技術(shù)，這臺(tái)機(jī)器需要極高的技術(shù)力。

圖6

根據(jù)相關(guān)資料顯示，日本在研究的此臺(tái)機(jī)器中，裝備了相位差分GPS（RTKGPS）和光纖陀螺傳感器（FOG）。

最了不得的是，它的精度達(dá)到了2cm，很難失誤。

而且它可以自我調(diào)節(jié)播種路線(xiàn)，相當(dāng)智能。

它使本就依賴(lài)機(jī)械化作業(yè)的日本，節(jié)省了更多的人力資源，水稻的播種也得到了精確計(jì)算，可見(jiàn)日本種植技術(shù)力高超。

因而我國(guó)在水稻種植技術(shù)方面，仍有較大的發(fā)展空間，向機(jī)械化、智能化進(jìn)軍是中國(guó)技術(shù)發(fā)展的大趨勢(shì)。

相信我國(guó)能在這方面越走越強(qiáng)，奪得桂冠。

小結(jié)

總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)的平均畝產(chǎn)與最高畝產(chǎn)都達(dá)到了亞洲的頂級(jí)，其產(chǎn)生的稻米也足以本國(guó)人自給自足。

接下來(lái)的道路就該用心于各地開(kāi)展稻米品質(zhì)提升的計(jì)劃。

圖7

但中國(guó)受限于地理形勢(shì)阻礙，許多優(yōu)良的稻米未能大幅推廣至全國(guó)各地。

且相較于日本，我國(guó)的優(yōu)質(zhì)稻米種植面積過(guò)少，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不足。

既然中國(guó)的地勢(shì)條件不適合稻米移種，往后的中國(guó)道路就要以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)品種進(jìn)行進(jìn)一步的改良，以期在未來(lái)的某一天，稻米的品質(zhì)與產(chǎn)量能居于世界之巔。