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“東坡肘子”想到的

2023.08.17 加拿大

在美食的百花園中，“東坡肘子”是一道來自天府之國的家喻戶曉的名菜。提起它，往往令人垂涎三尺，欲罷不能。它湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細嫩，肉味醇香，嚼味無窮，肥而不膩等，是名副其實的“舌尖上的非遺”、國家地理標志保護產(chǎn)品。

更值得一提的是,這道擁有900多年歷史的美味佳肴和“唐宋八大家”之一的大文豪蘇東坡息息相關(guān)。

一種說法是，有一次蘇東坡的原配妻子王弗在家燉肘子時，因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋。為掩飾焦味，她連忙加進各種配料再細細烹煮，誰知歪打正著，微黃的肘子味道出乎意料的好，這樂壞了蘇東坡。后來他不僅自己反復(fù)炮制，并留下了記錄。于是，“東坡肘子”也就名傳天下。

另外一種說法是，蘇東坡在江西永修一帶時，曾為當(dāng)?shù)匾粋€農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫為表感謝，特意留他吃飯。席間蘇東坡吟了一句詩：“禾草珍珠透心香 ”。也許是“言者無心，聽者有意”，正在灶間做飯的農(nóng)夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，于是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，結(jié)果卻煮出了意想不到的味道，后世稱為“東坡肘子”。

眾所周知，蘇東坡（蘇軾，號東坡居士）是中國歷史上難得的“通才”。他是北宋著名的文學(xué)家、書法家、美食家、畫家，歷史治水名人，由此，“東坡肘子”的文化底蘊略見一斑。

說起東坡居士，他的一生坎坷跌宕，命運多舛。由于政見相左，他又“一肚皮不合時宜”，不善于八面玲瓏地去討好權(quán)貴，因而幾次被貶謫，46歲那年被政見不同的小人誣陷而身陷囹圄，甚至差點致死；他30歲喪愛妻，42歲喪愛子，一生三次婚姻，可謂“驚濤拍岸，卷起千堆雪”，然而對于通透豁達的東坡居士來講，他不怨天尤人，而是隨遇而安，“此心安處是吾鄉(xiāng)”，這些挫折對他來說似乎是“一蓑煙雨任平生，也無風(fēng)雨也無晴”。在他眼里“惆悵東欄一株雪，人生看得幾清明”，”枝頭柳綿吹又少，天涯何處無芳草”，“人生如夢，一樽還酹青月”，樂觀灑脫的生活態(tài)度伴隨他走過了68個難忘的春秋，留給后人一筆無比寶貴的精神財富。

有人說，蘇軾是天生樂觀者，但政治上卻是幼稚鬼，因為他太真了。拿他自己的話說就是“我被聰明誤一生"。也許有人認為他恃才自傲，自以為是，但在我看來，蘇軾這種“江山易改，秉性難移”的特質(zhì) ，在爾虞我詐的官場中活出自己的真實，活出一個人的風(fēng)骨，不隨波逐流，不人云亦云，實則難能可貴也！

因為反對王安石的變法，以“烏臺詩案”為借口，新貴們對蘇軾進行了殘酷的排擠和迫害，這時向他伸出援助之手之一的人卻是他的政敵王安石。這不僅展現(xiàn)了王安石“君子和而不同”寬廣的胸襟和“患難見真情”的優(yōu)秀品質(zhì)，從一個側(cè)面，更反映了蘇軾本人實至名歸的卓越才華和“君子坦蕩蕩”的高尚人格。

蘇東坡不但有家國情懷，而且不乏兒女情長。“十年生死兩茫茫，不思量，自難忘。千里孤墳，無處話凄涼。”對一見鐘情的原配亡妻一往情深得濃濃思念不僅反映了蘇軾對純真愛情的忠貞不渝，而且表達了他對甜蜜生活的無限向往。

民以食為天，唯美食和愛不可辜負。喜歡美食的人大多數(shù)是熱愛生活的，“明月幾時有？把酒問青天... ...,但愿人長久，千里共嬋娟?！背砸活D飯，喝一次酒就能寫出如此膾炙人口的經(jīng)典名句，何不叫人對“老夫聊發(fā)少年狂”的東坡居士刮目相看？也許那次喝酒時“東坡肘子”默默相伴。

在相互依存的滾滾紅塵中，人生之不如意十之八九，如何去正面對應(yīng)？“東坡肘子”帶來了深入淺出的啟示：“人生緣何少快樂，只因未學(xué)蘇東坡”。

從今天起，吃”東坡肘子”，品快樂人生，靠積極的生活態(tài)度和潛在的鈍感力活出像東坡居士那樣“沒心沒肺”的豁達境界，活出人生的禪意和精彩，那才是生命的真諦。

(7/9/2022 Oakville)

END

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