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求筍的做法
上個星期回娘家烤了二十瓶油燜筍自己吃，具體做法及材料如下：

材料：四十斤帶殼雷筍、料酒三袋、醬油（美味鮮0.5升）、調(diào)合油2.5升,鹽少許(隨自己口味)、味精及糖少許
燒法如下：
1、筍去殼洗凈后切二寸左右段用菜刀拍一下用清水下鍋（是請教烤筍的老師傅說拍的比菜刀切的入味快）
2、大火燒開后用中小火燒一個小時（不間斷的加清水防筍燒焦）
3、再依次加油、醬油、料酒、鹽小火燒三、四個小時后就可（醬油可一次加入，油及料油等調(diào)料不要一次全加入，在燒時時常觀看，鍋里湯汁少了就加點(diǎn)，防筍燒焦）
4、油燜筍出鍋后裝在瓶中，加入油燜筍的湯汁，擰緊瓶蓋，放高壓鍋或大鍋中（清水滿入瓶蓋）大火蒸煮半個小時即可出鍋
我用這方法燒了三年瓶裝的油燜筍，能保持二年沒壞，不知道其他人是怎么燒的

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