馬蘭頭
去哪摘：大嶺
馬蘭頭的另外一個(gè)聚居地穿過(guò)梅靈隧道,向右手的方向走,有一座野山,山上長(zhǎng)滿(mǎn)了馬蘭頭。
怎么識(shí)：
馬蘭頭真是杭州最著名的野菜了。馬蘭頭不光味道鮮美，還有不俗的藥效，清熱解毒，止血消腫，對(duì)扁桃體發(fā)炎也很有療效。據(jù)常采野菜的主婦流傳，馬 蘭頭洗凈之后先焯水、再擰干，這個(gè)墨綠色的馬蘭頭汁清熱解毒效果超好，多喝幾杯，還能消掉痘痘呢。馬蘭頭隨處可見(jiàn)，一般只要土質(zhì)不錯(cuò)，哪怕是西湖邊，都會(huì)叢生。但要想采到葉大汁濃的馬蘭花，還得去郊外。
如何吃：涼拌馬蘭頭
馬蘭頭燒法很隨意。最家常的做法是將馬蘭頭過(guò)了一下水，擠干、切碎，然后放上麻油、鹽、味精拌一下就噴噴香了。如果想考究一點(diǎn)，就加上香干、春 筍嫩頭一起切碎,然后一炒，味道更鮮美。
交通指南：
從大清谷后門(mén)走出,往留下方向有一個(gè)叫大嶺塘的地方,那里遍布著馬蘭頭。 |
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