端午將至，老傳統(tǒng)“病不沾身”，記得吃3菜，舒服過夏至
大家好，這里是美食簡說，今天與大家分享端午節(jié)吃3菜，舒舒服服過盛夏。
端午前后已經(jīng)進(jìn)入酷夏了，氣溫升高，氣候干燥，人們特別容易出汗。
為了消暑，會(huì)吃冰西瓜、喝涼飲、吃雪糕來消暑，這些雖然可以預(yù)防降暑，但吃多了會(huì)影響身體健康。
第一種莧菜，“紅莧菜，六月餡當(dāng)雞蛋，七月餡金不換?！?/span>
端午前后，常在市場上看到一種艷如胭脂的蔬菜，它便是紅莧菜。
在過去，每至端午時(shí)節(jié)，人就有吃端午12紅的說法，其中這第一紅就是紅莧菜。
莧菜性涼、清爽去熱，營養(yǎng)價(jià)值很高。而民間認(rèn)為端午農(nóng)歷五月為五毒月，為了應(yīng)付餓月，安度暑日，民間便有了在此時(shí)食用莧菜的習(xí)俗。
推薦食譜：［蒜末紅莧菜］
食材：紅莧菜一把，大蒜少量
做法：
①、將大蒜拍扁去皮洗凈，切成碎末，紅莧菜去掉老葉子根部，然后洗凈備用。
②、起鍋倒入適量清水煮開，再下入紅莧菜焯水半分鐘撈出來控干水分備用。
③、鍋內(nèi)倒入食用油，油熱下入大蒜炒香，再下入紅莧菜，翻炒均勻，加入食鹽翻炒入味裝盤子即可。
第二種生菜，夏季氣溫高，蚊蟲也不少，很多綠葉菜耐不住高溫和蚊蟲，不是打了農(nóng)藥，就是施加了特殊的肥料，生菜耐干旱，生長期短，不易招蟲子，它吃起來脆嫩可口。
生菜可以燒湯、下面條等，另外生菜的營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，膳食纖維。
推薦食譜：［蠔油炒生菜］
食材：生菜、大蒜、蠔油
1.先把生菜洗干凈，瀝干水備用。
2.把五片大蒜拍碎，剁成蒜末備用，拿一個(gè)小碗，加入2湯匙蠔油，1湯匙生抽，適量鹽，加微水兌開料汁。
3.熱鍋少油，油燒熱以后放入蒜末爆香、翻炒出香味，倒入準(zhǔn)備好生菜，大火炒開以后起鍋，把料汁均勻澆在生菜上面。
?4.快速添完醬料，然后調(diào)整大火翻炒20秒馬上出鍋， 生菜一定大火炒，一定不能停留鍋內(nèi)時(shí)間太長，否則會(huì)變黑，一道清脆可口的蠔油生菜就做好了。
第三種菜茄子，茄子最好的一點(diǎn)就是，能夠從我們身體的內(nèi)部將炎熱從根拔起，然后再逐漸的擴(kuò)散到外面，讓人整個(gè)身體，渾身上下都充分的解熱了。
這是一個(gè)涼性食材，可以促進(jìn)我們的消化，夏天吃茄子是一個(gè)很好的決定。
礦物質(zhì)的茄子，是我們生活當(dāng)中難得一見的紫色蔬菜，它雖然不像黃瓜那么的含水量豐富，但吃起來也同樣能夠起到消暑解渴的作用。
推薦食譜：［茄子四季豆］
食材：四季豆200克，茄子一根，紅椒1個(gè)，大蒜少量。
做法：
①、四季豆洗凈切去頭尾，再切成小段，茄子洗凈切成小段，再切成長條，紅椒洗凈切成條狀，大蒜去皮切成小塊。
②、起鍋多倒些食用油，油熱下入四季豆，茄子炸至香軟熟裝盤。
③、鍋留底油，油熱下入大蒜，辣椒，茄子，四季豆翻炒均勻，加入食鹽，生抽，翻炒，入味裝盤即可。
以上3道菜就分享到這，人習(xí)慣性思維，覺得好吃的食物比較花樣百出，七葷八素的調(diào)料都得配上才能折騰出一道美食。
現(xiàn)在不了，每一樣食材都有它本身的味道，我們只負(fù)責(zé)盡可能去發(fā)揮出來。
今天的分享，都是用最簡單的食材做最有營養(yǎng)的美食，一樣可以整出過嘴難忘的美味。
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