現(xiàn)如今，有多少打工人的午餐都是用漢堡解決的，口味過(guò)的去、吃起來(lái)便捷，最重要的是便宜，麥當(dāng)勞一套窮鬼午餐下來(lái)只需要十來(lái)塊左右，性?xún)r(jià)比簡(jiǎn)直不要太高。但近幾年來(lái)不少打工人的心頭好已經(jīng)從麥當(dāng)勞變成了塔斯汀、林堡堡、甚至最近的新秀賈國(guó)龍中式漢堡了，畢竟這中式漢堡更適合中國(guó)寶寶的胃口，而且在性?xún)r(jià)比上和麥當(dāng)勞窮鬼套餐不相上下！
而當(dāng)很多打工人還把這些中式漢堡當(dāng)成自己的小眾美味時(shí)，殊不知這些中式漢堡已經(jīng)悄悄賣(mài)爆了！在社交平臺(tái)上搜索“中式漢堡”一詞，僅小紅書(shū)上“中國(guó)漢堡”的推廣筆記就高達(dá)4w+，抖音“中式漢堡”話題播放量達(dá)到5001萬(wàn)次。不得不承認(rèn)的是，中式漢堡已經(jīng)悄然俘獲了越來(lái)越多年輕人的心。
01.
塔斯汀
2012年成立于江西的塔斯汀，最初做的是手感松軟厚底的披薩，或許單買(mǎi)披薩賺不了太多錢(qián)，塔斯汀又在披薩這條產(chǎn)品線上，增加了漢堡。2018年，塔斯汀推出了“現(xiàn)烤堡胚”，以中華面點(diǎn)制作工藝重新設(shè)計(jì)漢堡皮。2019年，塔斯汀提出了“超級(jí)漢堡”的定位，并推出“東方味覺(jué)覺(jué)醒計(jì)劃”，以中式堡胚搭配國(guó)味內(nèi)餡，明確了“做中國(guó)漢堡”的定位。
后來(lái)隨著2020年國(guó)潮的興起，一系列餐飲品牌緊跟“國(guó)潮元素”，重新調(diào)整定位，包裝品牌。不甘落后的塔斯汀，又把定位改為了“中國(guó)漢堡”，還對(duì)店面進(jìn)行了升級(jí)，自此以后塔斯汀走進(jìn)了越來(lái)越多年輕人的視線中，這也造就了塔斯汀在抖音本地生活團(tuán)購(gòu)帶貨榜上連續(xù) 5 個(gè)月位列前五，單月最高銷(xiāo)售額超 700 萬(wàn)的成績(jī)。
如今塔斯汀已然成為了中式漢堡的領(lǐng)頭羊，甚至有不少年輕人表示：“愛(ài)情可以遲到，塔斯汀瘋狂星期二不能遲到。”
02.
賈國(guó)龍中國(guó)堡
賈國(guó)龍中國(guó)堡是西貝品牌下的中式漢堡品牌，賈國(guó)龍中國(guó)堡以饅頭為原型，主打的產(chǎn)品就是小炒黃牛肉堡、外婆菜嫩蛋堡、本幫紅燒肉堡等等，吃起來(lái)口感其實(shí)更像是肉夾饃，因?yàn)橘Z國(guó)龍中國(guó)堡的面餅與饅頭更像，在“西堡中做”上甚至比塔斯汀更進(jìn)一步。
但在價(jià)格方面，賈國(guó)龍中國(guó)堡就沒(méi)有塔斯汀占優(yōu)勢(shì)了，17元一個(gè)的北京烤鴨堡、18一個(gè)的小炒黃牛肉堡、22一個(gè)的滋汁脆豬排堡等等都不算便宜，盡管也有33元隨心配三件套，但與塔斯汀的36元雙人套餐相比，還是略貴了一些。
03.
林堡堡
創(chuàng)立于2021年的林堡堡同樣主打中式漢堡，目前已在海內(nèi)外11座城市開(kāi)設(shè)了12家門(mén)店，門(mén)店開(kāi)設(shè)地不僅包括了上海、杭州等國(guó)內(nèi)一線、新一線城市，中式蛋堡也即將遠(yuǎn)渡重洋，在倫敦、迪拜等海外城市開(kāi)設(shè)線下門(mén)店。
與塔斯汀、賈國(guó)龍中國(guó)堡不同的是，林堡堡所售賣(mài)的中式漢堡要更加小眾，是在面餅上下功夫的雞蛋漢堡。但林堡堡也在普通雞蛋漢堡基礎(chǔ)上也進(jìn)行了改革和創(chuàng)新，比如傳統(tǒng)雞蛋漢堡的構(gòu)成是面糊加雞蛋加豬肉，除了豬肉口味，林堡堡還添加了牛肉、雞肉、蝦滑等口味，比如有黑椒牛肉蛋堡、芝士蝦滑蛋堡等，以滿(mǎn)足消費(fèi)者多層次需求。
目前市面上的中式漢堡品牌層出不窮，但總攬下來(lái)不難發(fā)現(xiàn)，中式漢堡逐漸呈現(xiàn)出了同質(zhì)化的問(wèn)題。中式漢堡們的品牌口感風(fēng)味大同小異，創(chuàng)新點(diǎn)多半是圍繞餅胚和內(nèi)餡，但消費(fèi)者對(duì)中式漢堡的認(rèn)知度還有待提高，目前來(lái)看中式漢堡吸引消費(fèi)者的大多還是嘗鮮和低價(jià)，未來(lái)中式漢堡如何擁有更有力的核心競(jìng)爭(zhēng)力才是最需要考慮的。
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