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三合社普洱茶,澀中更顯茶香

易武三合社是由原來(lái)的大竹林、老普寨和皇家酒坊三個(gè)寨子合并而來(lái),因此取名叫做三合社。

它也是距離易武鄉(xiāng)政府比較近的一個(gè)村寨,只有七公里的路程。這個(gè)寨子在整個(gè)易武茶區(qū)里,都屬于海拔比較高的一個(gè)寨子,大多數(shù)海拔1200米以上,最高點(diǎn)1433米。

三合社是典型的山區(qū),這里常年溫潤(rùn)的環(huán)境非常適宜茶樹生長(zhǎng)。村寨里聚居著彝族,種茶的歷史十分悠久。其古茶園與名寨麻黑就隔著一條霧露河。

三合社古茶園最大的特點(diǎn)就是茶樹和森林古樹混生,也就是我們常說(shuō)的茶林間作模式,這種模式下,茶園的生態(tài)環(huán)境極好,因而其所產(chǎn)茶葉山野韻味強(qiáng),品質(zhì)上佳。

但是三合社的茶園也曾遭到破壞,茶樹被砍伐,種上莊稼。現(xiàn)在可以看到一些從砍伐的樹樁上重新發(fā)出來(lái)的茶樹已經(jīng)有大腿那么粗,可見原來(lái)的茶樹更為粗大。

盡管曾遭到破壞,但作為易武茶區(qū)數(shù)量最多的古樹茶所在地,這里仍然生長(zhǎng)著無(wú)數(shù)的大茶樹,其基部圍徑大多在140厘米到160厘米不等,最高的植株達(dá)到23米左右。其所產(chǎn)古樹茶葉片寬大肥厚,條索呈現(xiàn)墨綠色,茶湯金黃透亮,色澤較深邃,香氣高亢,蜜香勁揚(yáng),回甘生津迅猛明快,是典型的高山古茶,具有越陳越香的潛力。

其干茶外形條索粗壯肥大,茶味濃郁,適宜于制成普洱茶,經(jīng)久藏后,其湯色褐紅,陳香活現(xiàn)。尤其是陳放的春芽,湯色紅潤(rùn)耐泡,葉底呈褐紅色,屬于普洱茶中上佳茶品。

另一方面,三合社的普洱茶在易武片區(qū)的茶中澀感最明顯,不過(guò)也正是這種澀感,使得茶葉的香氣最突出,掛杯的冷香是迷人的蜜香。當(dāng)年的生茶,如果按緊條工藝做,茶湯會(huì)略帶紅亮,按拋條工藝來(lái)做,茶湯則金黃油潤(rùn)。(完)

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