“糞水澆菜”在近些年確實是備受爭議，尤其是化肥在農(nóng)村也普及了以后，好多的年輕人都認(rèn)為糞水澆菜應(yīng)該取代掉。甚至有些專家也對此發(fā)聲，認(rèn)為不應(yīng)該用糞水來澆菜。

然而在農(nóng)村地區(qū)，很多的老人卻依然熱衷于用糞水來澆菜。明明有化肥了，為什么農(nóng)民還要用糞水種菜呢？這樣種出來的菜，到底能不能吃呢？看完明白了！

什么是“糞水澆菜”？

對于在農(nóng)村長大的朋友們來說，很多可是從小就吃“糞水”種植的蔬菜，瓜果長大的，并且在今天依然還有很多農(nóng)民是用糞水來種菜。

所謂“糞水”，也就是人畜的排泄物。像過去農(nóng)村家家戶戶都有旱廁，里面會養(yǎng)豬、養(yǎng)牛羊等，而這些動物的排泄物就會被收集到旱廁里面去。

在當(dāng)時就連人也都是在旱廁里面方便，尿液、糞便也是收集在里面。有的時候，農(nóng)民還會特意在旱廁里面準(zhǔn)備一個木桶，或者是塑料桶，而就是專門用來收集尿液的，留著以后用來給蔬菜、瓜果施肥用的。

老話說得好：“莊稼一枝花，全靠糞當(dāng)家”，說的就是糞水的重要性，要知道在我國是農(nóng)業(yè)大國，而在過去上千年的時間里，就一直都是靠糞水來種植各種農(nóng)作物的，它也是農(nóng)作物肥料的主要來源。

小編還記得小時候，很多村里人一大清早起來第一件事，就是提著糞筐去村里拾糞呢，正當(dāng)時它可是搶手貨呢，誰起得早撿到的就歸誰，起晚了就撿不到了。有時候小孩子為了搶一塊牛糞，而大打出手呢。

就是因為在當(dāng)時，糞水對農(nóng)業(yè)來說十分重要，有了足夠的糞水農(nóng)作物才能長得好。

為何現(xiàn)在糞水澆菜屢受爭議？

如今生活水平提高了，農(nóng)業(yè)也是突飛猛進(jìn)了，和過去刀耕火種的時代相比，發(fā)生了翻天覆地的變化。

如今提倡的都是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)了，耕地有旋耕機(jī)，而播種有插秧機(jī)，收割也有收割機(jī)了，就連撒農(nóng)藥、肥料等都有無人機(jī)了，非常的方便。

尤其是化肥等現(xiàn)代化工業(yè)產(chǎn)品的出現(xiàn)，就為農(nóng)民帶來了很大的便利?，F(xiàn)在市場上各種各樣的肥料，讓人看得也是眼花繚亂。相比于傳統(tǒng)的糞水，它們干凈又衛(wèi)生，關(guān)鍵使用起來也方便，直接撒在地里就可以了。

而傳統(tǒng)的糞水，很多人認(rèn)為它不光是臭烘烘的，而且還非常的臟，畢竟是人畜的排泄物，里面還含有很多的細(xì)菌、病菌和蟲卵等，因此用它來種菜的話，首先是自己心里這一關(guān)過不去，認(rèn)為太臟了。

其次是它還含有很多的細(xì)菌、病毒，這樣的蔬菜吃了以后會有安全隱患。所以好多人對此十分的抵觸，并且還建議這種方式應(yīng)該取締。畢竟時代不同了，現(xiàn)在有化肥了，就完全沒有必要再堅持傳統(tǒng)的方式，跟不上時代的發(fā)展就要淘汰掉。

實際上這些人對糞水澆菜是有誤解的，或者說是對其了解并不全面。有的人以為糞水澆菜，就是直接把收集的糞水澆在蔬菜或者是瓜果上面，要是這樣的話那就太小看老祖宗的智慧了。

首先，糞水是不能直接澆菜的，必須要先發(fā)酵。

農(nóng)民朋友對此是最清楚的，糞水收集起來以后，是要經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，也就是要把這些糞水經(jīng)過腐熟，而在腐熟的過程中就會產(chǎn)生大量的熱量，它就能把里面含有的細(xì)菌、病毒和蟲卵等等都給殺死了。

如果糞水直接澆菜，是很容易把蔬菜給“燒死”的。因此經(jīng)過腐熟以后的糞水澆菜，是并不會影響蔬菜的安全性的，即用糞水澆過的菜是可以放心吃的。

其次，糞水澆菜也是有時間講究的。

并不是什么時候都是可以澆菜的，它一般都是在蔬菜生長的關(guān)鍵期才使用，比如開花、成熟之前。

而如果馬上要采收了，是肯定的不能再用它澆菜了的。而且糞水澆菜，并不是直接澆在蔬菜上面，一般都是在其根部附近的土壤上。

最后，糞水的營養(yǎng)更全面，用它種菜更好吃。

化肥等肥料確實方便也衛(wèi)生，但是它的營養(yǎng)成分較為單一，這樣種植的蔬菜和糞水種植的是有差別的，特別是在口感方面，原因就是糞水的營養(yǎng)更全面，能提供給蔬菜更多的營養(yǎng)，增強(qiáng)蔬菜的口感，提升蔬菜的品質(zhì)，這些都是化肥無法替代的。

何況還有很重要的一點，那就是糞水澆菜以后，并不是直接就食用了的，還是要經(jīng)過清洗的。

有的人擔(dān)心糞水澆菜不衛(wèi)生，吃了有安全隱患，實際上它是非常綠色環(huán)保的一種肥料，腐熟以后的糞水是沒有什么味道的，并且里面的細(xì)菌、病毒等都已經(jīng)被殺死了，出現(xiàn)病毒殘留的可能性較低，因此是完全可以放心食用的。

另外在歐美等國家，現(xiàn)在還有科學(xué)家在研究用人類的排泄物來制作肥料種菜，并且研究發(fā)現(xiàn)這樣并不會嚴(yán)重影響到蔬菜的“食品健康程度”。

之前在網(wǎng)上有專家說糞水澆菜不能吃，一方面可能是他們也對糞水澆菜不太了解。另外一方面可能是一些網(wǎng)友斷章取義了。

像之前曾毅院士說的“不能用糞水澆菜”，本意是說不能用新鮮的糞水澆菜，因為里面會有一些病毒殘留在蔬菜上，這樣吃了真的會有安全隱患。

現(xiàn)在糞水澆菜在農(nóng)村也就一些老人在堅持了，并且這樣種出來的蔬菜一般都是舍不得拿到集市售賣的，即便是價格高他們也是舍不得賣，都是自己家里人吃了，至于原因相信很多人都是懂的。