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跟我學(xué) 火爆腰花
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>《家常菜·菜譜》
2013.04.07
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火爆腰花
材料明細(xì) 豬腰 200克青紅椒 2根蔥 適量姜 適量蒜 適量料酒 適量生抽 適量白醋 適量白糖 適量老抽 適量淀粉 適量香油 適量鹽 適量制作步驟
1. 新鮮豬腰備用。
2. 青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
3. 青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
4. 把青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎備用。
5. 調(diào)料按照比例調(diào)制到一個(gè)小碗里。
6. 豬腰放入開水中焯10秒左右。
7. 煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
8. 鍋中倒入少量的底油，油溫6成熱的時(shí)候放入蔥姜蒜碎和紅辣椒煸出香味。
9. 倒入青紅椒煸炒一會(huì)。
10. 然后倒入豬腰，繼續(xù)煸炒一會(huì)。
11. 然后倒入提前調(diào)好的料汁。
12. 繼續(xù)煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。火爆腰花做法小貼士備注：1.焯腰子的時(shí)候不能太久，不然腰子容易變老。2.這道菜因?yàn)橐焖俪词?，所以料汁一定要提前調(diào)好
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