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跟我學(xué) 最容易做正宗的川菜 鹽煎肉
書樓尋蹤館
>《家常菜·菜譜》
2013.04.13
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最容易做正宗的川菜 鹽煎肉
鹽煎肉
材料:五花肉、蒜苗調(diào)味料:郫縣豆瓣、豆豉、醬油、白糖、做法:一、將肉切成長約5CM,寬為3CM,厚為0.3CM的薄片(你可以將肉稍凍一下再切);蒜苗切段二、炒鍋內(nèi)放油,七成熱時下肉片煸炒至吐油(火千萬不宜大,一定要炒至肉片吐油)三、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放醬油、糖炒勻四、下蒜苗炒至斷生,即可起鍋(蒜苗不宜久炒,斷生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)
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