家常豆腐是很家常的一道豆腐菜，因?yàn)楹米龊贸院苁芨鞯胤綒g迎。就是每個地方的家常豆腐做法各不相同，有的加肉，有的加豆瓣醬，有的加洋蔥等等的做法。我們這邊的做法比較簡單，不加肉但是必須得加西紅柿提味提色。
最家常的做法就是把豆腐煎煎，加木耳、西紅柿、豆瓣醬翻炒燜燜。這種做法很家常，也很受歡迎，大小餐廳都有。也是家庭最愛做的一種豆腐。加了豆瓣醬體現(xiàn)出了這里愛吃辣的風(fēng)味；加了西紅柿又體現(xiàn)出了這里愛吃西紅柿的味道。
我這次加了青紅辣椒做點(diǎn)綴，其實(shí)加青紅辣椒的餐廳也有，就是為了好看提味提色增加食欲感。連一向挑剔的老公都說好吃，能和餐廳的家常菜相媲美。
主料：豆腐200克、水發(fā)黑木耳50克
輔料：植物油30克、香蔥1根、姜2克、西紅柿1個、青紅辣椒兩個，味極鮮2克、雞精1克、豆瓣醬10克
做法：1、把西紅柿洗凈切塊，青紅辣椒洗凈切塊，蔥姜洗凈切末
2、豆腐切塊，熱鍋涼油，油熱7成下豆腐，煎到兩面金黃色撈起
3、熱鍋涼油加豆瓣醬翻炒出紅油，加蔥姜、豆腐塊翻炒均勻
4、加木耳、青紅辣椒、西紅柿翻炒出香味，加味極鮮、雞精翻炒均勻，翻炒2分鐘即可
小貼士
豆腐用那種嫩豆腐，這樣煎出來口感好吃
咸味是以豆瓣醬的量多少來確定的，一般不用加鹽
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