急慢性胃炎是指各種原因引起的胃粘膜的急性或慢性炎癥或慢性萎縮性病變。其癥狀輕重不一，臨床可見脘腹脹滿疼痛，食欲減退，噯腐吞酸，惡心，嘔吐，甚則腹瀉，消瘦，心悸，頭暈等。
[臨床常見證型]
1、 飲食積滯
癥見：脘腹脹滿疼痛，拒按，噯腐吞酸，或嘔吐不消化食物，吐后則舒，或痛而欲瀉，瀉后痛減，苔厚膩，脈滑。
2、 肝郁氣滯
癥見：脘腹脹滿，攻撐作痛，痛連兩脅，善太息，每因憂思郁怒而痛作，心煩郁悶，苔薄，脈弦。
3、 脾胃虛弱
癥見：胃脘隱痛，喜溫喜按，每因飲食不慎而加重，食少納呆，面色萎黃，神疲倦怠，少氣懶言，舌淡，脈弱。
4、 胃陰虛
癥見：胃脘隱痛，或脘痞不適，干嘔呃逆，饑不欲食，口燥咽干，大便干結(jié)，舌紅少津，脈細(xì)數(shù)。
5、 瘀血阻絡(luò)
癥見：胃脘痛如針刺或刀割，痛處固定不移，或嘔血，便血，舌質(zhì)紫暗或見瘀斑。
[膳食原則]
1、 少食多餐，飲食宜清淡，以軟食，如面食等為主。
2、 多食用富含高蛋白，低脂肪及含維生素A、B、C、的食品，如大麥、豆腐、蛋類及各種新鮮瓜果、蔬菜等。
3、 胃酸分泌較少者，宜多攝入酸性食物，如酸奶、酸醋、酸性水果等，以增加胃酸的分泌;而胃酸分泌較多者，則宜控制甜食的攝入。
4、 忌生冷及各種辛辣刺激性食品。
5、 忌堅(jiān)硬、粗糙及纖維素過多的食物。
6、 忌暴飲暴食。
[食療常用方劑及配制]
1、 參芪粥
黃芪60克，黨參30克，粳米100克。
黃芪、黨參如常法水煎，煮取2次汁液混勻，與粳米共煮粥，放入適當(dāng)調(diào)味品即可。適宜于慢性胃炎屬脾胃氣虛者。
2、 曲末粥
神曲15克，粳米100克。
神曲，搗碎，水煎取汁，與粳米共煮粥，早晚食用，可健脾，消食。適宜于飲食積滯之急慢性胃炎。
3、 山藥紅棗粥(《食療本草學(xué)》)
山藥60克，紅棗15枚，粳米100克。
山藥研粉;紅棗洗凈去核，與粳米共煮粥，放白糖少許，熱服?？裳a(bǔ)益脾胃，滋陰養(yǎng)血。用于慢性胃炎屬飲食積滯者。
4、 白術(shù)豬肚粥
豬肚500g洗凈切塊;白術(shù)30克，檳榔10克，生姜2-3片。與豬肚同煮至肚爛熟，取汁水加粳米適量，煮粥?？山∑⒁鏆猓m合于急慢性胃炎屬脾胃虛弱者。
5、 半夏山藥粥
法半夏水煎取汁，加粳米50克，煮粥，粥將成，調(diào)入山藥末，再煮至水沸，酌加白糖和勻。適合于濕困脾胃型的慢性胃炎患者。
6、 山楂神曲湯
山楂、神曲各15克，白術(shù)10克，水煎服。適用于飲食積滯證。
7、 羊乳山藥羹
山藥60克，鮮羊乳500毫升。
山藥焙至微黃研粉;羊乳煮沸后，加入山藥粉和勻，放糖或鹽調(diào)味，熱食?？绅B(yǎng)陰益氣，補(bǔ)益脾胃，適宜于慢性胃炎屬胃陰虛者。
8、 韭菜汁牛乳飲
韭菜300克，生姜20克，鮮牛奶500毫升。
韭菜、生姜洗凈，切碎，用紗布包絞取汁，兌入牛奶，和勻，煮沸，溫服?？蓽匚干⒑?，降逆止嘔，適宜于慢性胃炎屬脾胃虛寒者。
9、木瓜姜醋湯
木瓜300克，生姜20克，米醋300毫升，一同放入瓦煲中，文火煲煮，分次服食?？裳a(bǔ)虛和中，用于因胃酸缺乏所致的慢性胃炎。
10、苡仁木瓜湯
苡仁、木瓜、扁豆各10克，水煎服。適宜于胃酸缺乏所致的慢性胃炎或萎縮性胃炎。
11、開胃止痛散
檀香、砂仁各50克，研粉，瓶裝備用。日2次，每次半匙，飯前服用?？蓽刂猩⒑?，開胃止痛，適宜于慢性胃炎屬脾胃虛寒者。
12、烏梅芍藥散
烏梅(去核)、苡仁各10枚，白芍30克，砂仁5克，焙后研末，瓶裝備用。日2次，每次半匙，飯前食用。可增加胃酸，用于治療因胃酸不足而引起的胃炎。
13、米醋煮豆腐
豆腐150克、米醋50—80毫升，花生油、食鹽等各適量，共煮粥，空腹食用，七天為一療程。適合于脾胃虛弱患者。
14、扁豆藿香散
白扁豆60克，略炒研粉;藿香葉60克，曬干研末，混合為散，姜湯送服。每次10克，日4—5次，可健脾除濕，用于脾虛濕盛之慢性胃炎。
15、沙參玉竹燜老鴨
沙參、玉竹各50克，老鴨1只，黃酒、蔥、姜、鹽各適量。
老鴨去毛凈膛，洗凈放入砂鍋內(nèi)，與沙參、玉竹一同，加水適量，先武火煮沸，而后用文火燜熟，放入調(diào)料即成?？裳a(bǔ)益肺胃，養(yǎng)陰生津，用于胃陰虛之慢性胃炎。
16、胡椒燉豬肚
白胡椒15克，豬肚1個(gè)，料酒、蔥、姜、鹽各適量。
白胡椒搗碎;豬肚洗凈除油，放入白胡椒，將開口處扎緊，文火燉爛，加調(diào)料即可。
可健脾益氣，溫中散寒，用于虛寒型慢性胃腸炎及胃、十二指腸潰瘍。
17、佛手酒
佛手30克，白酒1000毫升。
佛手清水浸透后切片，略干，放入壇內(nèi)，入白酒，封口，搖勻，放置半月后可飲用。日2—3次，每次15毫升。可理氣止痛，溫胃和中，用于脾胃虛寒之慢性胃炎。
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