南瓜紫薯饅頭
云藍(lán)小袖 發(fā)表于2010-12-23 08:04
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標(biāo)簽： 主食
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散發(fā)濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭，熱乎乎的金黃和紫色，給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。
奶香菜品口味 蒸主要工藝 數(shù)小時(shí)所需時(shí)間 簡(jiǎn)單制作難度 蒸鍋 所用廚具
食材明細(xì)
南瓜100克 紫薯100克 牛奶一袋 溫水適量
干酵母 適量
制作步驟
1. 南瓜去皮去瓤切成塊，紫薯洗凈。
2. 上鍋蒸制20分鐘左右。
3. 將南瓜用勺子碾成泥。
4. 適量干酵母用溫水化開，將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
5. 揉成光滑的南瓜面團(tuán)。
6. 用同樣的方法將紫薯碾成泥。
7. 將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
8. 揉成光滑的紫薯面團(tuán)。
9. 將面團(tuán)放置溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右。
10. 發(fā)酵好的面團(tuán)分別取兩塊，搟成兩張圓餅。
11. 將搟好的圓餅疊放在一起。
12. 從圓餅底部開始卷起。
13. 最后卷成長條狀。
14. 用刀切成小劑子，醒發(fā)后上鍋蒸20分鐘左右即可。
小貼士
1、面團(tuán)一定要和軟一些，這樣蒸出來的饅頭口感才好。
2、醒發(fā)時(shí)間大概是10分鐘左右。蒸好后不要立即打開鍋蓋，等個(gè)三五分鐘再開，這樣能保證饅頭不走樣。
3、可以在和面的時(shí)候摻一些白糖，饅頭會(huì)更香甜
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