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6寸戚風(fēng)材料：雞蛋2個(gè)，色拉油30克，鮮牛奶30克，細(xì)砂糖30克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖20克(加入蛋黃中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴

制作過程：

1、蛋白蛋黃分離，蛋黃加入20克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散

2、加入色拉油和牛奶攪拌均勻

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現(xiàn)在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克細(xì)砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，達(dá)到干性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了

6、把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中

7、用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻，再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻

8、將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上錫紙，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內(nèi)部的大氣泡震出來，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度，約1個(gè)小時(shí)

9、將蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

10、脫模放涼，即可用來做各種生日蛋糕了。

裱花材料：動(dòng)物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷葉

現(xiàn)在我們來裱個(gè)簡單的草莓小蛋糕吧！

11、六寸心形蛋糕徹底放涼

12、用刀削成兩片

13、先拿一片蛋糕片放在墊紙上，抹上一層奶油

14、鋪上切小的草莓粒

15、再抹上一層奶油

16、再蓋上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一層奶油

17、將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋里，在邊圍一圈橫豎拉長條裱出竹籃狀花紋

18、上面鋪上較小的草莓

19、上面撒上一些糖粉

20、在上下邊緣裱上小花，放幾片薄荷葉裝飾即可