2012年04月07日 11:03
前些日子在北京的宜家餐廳邂逅十分美味的意面，回家后遂尋思著DIY。原料加加減減，最后拼湊出這一份比較簡(jiǎn)單的、且適合口味挑剔的爸媽的意面。
tips：
1、意面懶得去大超市買，于是在菜市場(chǎng)買了圓面條代替，不會(huì)那么硬，比較好消化。
2、餐廳里做的意面都會(huì)放黃油，因?yàn)辄S油比較膩，所以在家里做時(shí)就沒(méi)有添加。
3、牛肉不好熟而且不方便購(gòu)買，所以用豬肉代替。
原料：（兩人份）
圓面條若干，西紅柿兩個(gè)（中等個(gè)頭），洋蔥一個(gè)（?。?，大蒜五瓣，豬肉末若干。
配料：
香葉兩片，番茄沙司三勺，紅酒兩勺（可用料酒代替），黑胡椒適量，鹽少許。
準(zhǔn)備工作：
1、西紅柿切丁備用（越小越好），洋蔥切丁，蒜切末。
2、燒壺開(kāi)水備用。
步驟：（肉醬）
1、炒鍋內(nèi)放油，大火燒，待油八成熱，下香葉和蒜末炒出香味。
2、洋蔥下鍋，翻炒幾下，再下入肉末，繼續(xù)翻炒，至肉末變白色。
3、將切好丁的西紅柿倒入，繼續(xù)翻炒二十秒左右。
4、鍋內(nèi)依次放入紅酒、番茄沙司、黑胡椒、鹽，翻炒攪勻后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉末。
5、將大火轉(zhuǎn)小火，燉兩分鐘左右，待湯汁收濃，關(guān)火出鍋。
（面）
1、煮鍋內(nèi)倒水，滴兩滴食用油，待水開(kāi)下面。
2、待鍋滾，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)開(kāi)蓋煮面三分鐘左右。
3、面熟撈出鍋之后，迅速過(guò)涼水，這樣面就不會(huì)粘在一起。
4、將肉醬淋在面上。
后記：因?yàn)闆](méi)有放黃油，所以吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得膩，街邊買的面條很新鮮，而且口感不硬。黑胡椒可以多放一些，比較提味。面條不宜煮久，熟了即可出鍋。第一次做時(shí)，可邊放作料邊嘗，根據(jù)個(gè)人口味適量增減。也可以加入胡蘿卜丁。美味的意面，連不吃西餐的爸媽都覺(jué)得好吃。沒(méi)有大光圈相機(jī)，拍照水平有限。:)
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