鮮為人知的水果營(yíng)養(yǎng)藥用功效
水果是指多汁且有甜味的植物果實(shí)，是家庭或待客常用的果品。它不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對(duì)可以食用的植物果實(shí)和種子的統(tǒng)稱。山楂、西瓜、梨、菠蘿，有降低血壓的益處，蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃富含葉酸，葉酸與DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對(duì)細(xì)胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系統(tǒng)的良好發(fā)育，可預(yù)防孕婦貧血。獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果，它所含的氨基酸能幫助人體制造激素，減緩衰老。蘋果、西柚、火龍果、榴蓮，含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，纖維可提供給腸腔營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進(jìn)身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲，達(dá)到減肥的一定效果。香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果，含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。獼猴桃、檸檬中維生素C可以使眼底供血得到保證，從而保護(hù)眼睛。香蕉、獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果，它們含有人體所必需的微量元素，是癌癥的天敵，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。蘋果、西柚、山楂還可降低膽固醇。值得注意的是草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等含鞣酸多都不宜與海味同食。
荔枝 荔枝具有通神益智、填精充液、辟臭止痛等多種功能，荔枝原產(chǎn)于中國(guó)，是中國(guó)嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有“果王”之稱。果實(shí)心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假種皮新鮮時(shí)呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是對(duì)人體有益的水果。荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
龍眼 俗稱“桂圓”，是中國(guó)南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上有南“桂圓”北“人參”之稱。古時(shí)龍眼被列為重要貢品。龍眼果實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，是珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。其果肉還原糖3.85～10.16% ，全酸0.096～0.109%，維生素C 43.12～163.7毫克/100克果肉，維生素K196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐頭、煎膏等。龍眼有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明 ，它還有美容、延年益壽之功效。
柑桔 柑桔指柑橘屬的任何一種植物或果實(shí)，俗稱蘆柑或橘子。南北朝時(shí)代的古籍《異苑》中分出了“柑、橘、橙、柚”。世界第一部柑桔專著：《桔錄》幾乎用了五分之三的篇幅記載了真柑、生枝柑、海紅柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑、橙子、黃橘、塌橘、包橘、綿橘、沙橘、荔枝橘、軟條穿橘、油橘、綠橘、乳橘、金橘、自然橘、早黃桔、凍橘、朱欒、香欒、香圓、枸橘等27 種柑桔。柑桔是涼性水果，品種繁多，是世界上最重要的商品水果。柑桔的果實(shí)汁多味美，風(fēng)味可口，含有豐富的糖分、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、和維生素等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。柑桔還是醫(yī)藥、食品工業(yè)的重要原料。果肉除鮮食外，可加工成罐頭、果汁、果醬等；果皮可提取橙皮苷，提煉香精和果膠。柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機(jī)鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量?jī)H次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鉀、鎂、硫、鈉、氯和硅等微量元素。
柑橘之所以呈桔紅色，因?yàn)楦缓S生素A這種成份。維生素C和類胡蘿卜素具有抗癌功效，可以調(diào)和腸胃、也能刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助排氣；還能鎮(zhèn)定消化道，增加胃口、刺激食欲。維生素C為抗壞血酸，在體內(nèi)起著抗氧化的作用，能降低膽固醇，預(yù)防血管破裂或滲血；維生素C、維生素P配合，可以增強(qiáng)對(duì)壞血病的治療效果；經(jīng)常飲用橘皮茶，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者有益。陳皮性味辛、苦、溫，具有理氣健胃、燥濕化痰之功。橘皮中所含揮發(fā)油能增強(qiáng)心臟的收縮力，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用；能降低毛細(xì)血管通透性，具有維生素P的作用；能擴(kuò)張支氣管具有平喘作用；刺激性能促使消化液分泌與排除腸內(nèi)積氣。
甘蔗 甘蔗主要用于制糖。還可制成蔗糖酯、果葡糖漿等。蔗渣、廢蜜和濾泥等可制成紙張、纖維板、碎粒板、糠醛、飼料、食用品培養(yǎng)基、酒精、干冰、酵母、檸檬酸、賴氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。甘蔗還含有鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。此外還含蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。甘蔗是能清、能潤(rùn)，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，還可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘。瓤紅色的甘蔗有毒素不能吃，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
蘋果 蘋果含有豐富的糖、有機(jī)酸、纖維素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”?！耙惶煲粋€(gè)蘋果”是人們熟知的健康口號(hào)。研究表明每天吃兩個(gè)蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，蘋果的果膠進(jìn)入人體后，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時(shí)蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。鉀離子能有效保護(hù)血管并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。來自芬蘭的研究證實(shí)：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。法國(guó)的研究表明蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究表明，蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳，對(duì)于老年癡呆癥和帕金森綜合癥患者來說，蘋果是最好的食品。吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，增強(qiáng)體力和抗病能力。蘋果豐富的纖維質(zhì)，能調(diào)理腸胃，有助排泄；蘋果所含的微量元素鉀能擴(kuò)張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時(shí)會(huì)引致血糖代謝紊亂與性功能下降。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。禁忌：蘋果中含有鞣酸，與海味同食易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。
桃 桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。桃的益處眾人皆知：桃具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便的功效，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。 桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)物，這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的效果，但因上火而便秘者，不宜食用桃子。受口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀困擾人，最好少吃或不吃桃子，易生瘡癤的人多吃了嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡。平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。不要給嬰幼兒喂食桃子，因?yàn)樘易又泻写罅康拇蠓肿游镔|(zhì)，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質(zhì)，很容易造成過敏反應(yīng)。多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因?yàn)樗鼤?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)。吃前可以用鹽直接搓桃子的表皮，然后再用水沖洗，能較干凈地去除桃毛。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
李子 李子飽滿圓潤(rùn)口味甘甜，既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2～221.9千焦，糖8.8克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.25克，維生素A原（胡蘿卜素）100-360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素C2～7毫克，另外含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用，因而食李能促進(jìn)消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；新鮮李肉中含多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之于治療肝硬化腹水有幫助；李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓、導(dǎo)瀉作用，也具有止咳祛痰的作用；《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用。發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子小兒不宜多吃，它含高量的果酸，多食傷脾胃，易引起胃痛；潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
櫻桃 櫻桃別名車?yán)遄?、鶯桃，品種有紅燈、早紅、先鋒、大紫、拉賓斯、早大果、針葉、其中紅燈和先鋒是最常見的品種。櫻桃果實(shí)可鮮食或制作罐頭，也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。櫻桃味甘、酸，性微溫。含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分，能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉，但熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒，不宜一次吃太多。有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。櫻桃含鉀量高，每100克含鉀258毫克，腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人食后就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)高血鉀，可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動(dòng)。櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。它既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。 櫻桃還用于輔助治療脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華。
梨 中國(guó)梨栽培品種有黃縣長(zhǎng)把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨；河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺(tái)一帶，主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨；果皮細(xì)嫩，梨果肉酥脆，味甜汁多，食而無渣。梨含有豐富的維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，其中的維生素C和B族維生素能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓，是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。梨具有防輻射的作用并遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于仙人掌和蘆薈。梨其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良等癥。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。切記：梨性偏寒，脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。梨含果酸較多，胃酸多者不可多食。
葡萄 葡萄品種很多，全世界約有上千種，分為釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。我國(guó)的“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群?！懊倒逑恪薄ⅰ凹邀愥劇钡葘儆跉W洲品種群。葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃葡萄能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。法國(guó)的研究表明葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，葡萄中還含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄籽95%的成份為原青花素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍，所以說葡萄籽是真正的抗氧化巨星，能讓您永葆青春 。葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效?？芍髦螝庋撊?、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
葡萄是一種滋補(bǔ)藥品，具有補(bǔ)虛健胃的功效，老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄干6-9克，既能開胃口，又可補(bǔ)虛弱。有腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，或神經(jīng)衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者尤其適合食用。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用；葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。糖尿病患者、便秘者、脾胃虛寒者，少食，忌與海鮮、魚、蘿卜、四環(huán)素同食。
菠蘿 菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。菠蘿可分為卡因類、皇后類、西班牙類及雜交種類。菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。菠蘿味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益；菠蘿具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。菠蘿吃時(shí)切塊在淡鹽水中泡一下，不傷口腔粘膜。菠蘿不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；吃菠蘿有過敏史者，應(yīng)禁止食用。
香蕉 香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實(shí)。中國(guó)栽培的有甘蕉，粉蕉兩個(gè)品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因?yàn)榉鹱驷屽饶材岢粤讼憬抖@得智慧。香蕉營(yíng)養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營(yíng)養(yǎng)食品。常食香蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤(rùn)肺止咳、防止便秘的作用。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1．2克、脂肪0．6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價(jià)值。主要功用是清腸胃，治便秘，并有清熱潤(rùn)肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。多吃香蕉可降低血壓，預(yù)防高血壓和心血管疾病。香蕉中的果膠可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。香蕉中的氨基酸具有安撫神經(jīng)的效果，對(duì)失眠或情緒緊張者也有療效。由于香蕉性寒，故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應(yīng)少食，胃酸過多者最好不吃。香蕉含鉀高，患有糖尿病、急慢性腎炎、腎功能不全者都不適合多吃。
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)。有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。切記不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
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