1、酵素的廣泛應(yīng)用
據(jù)估計(jì)2010年全球酵素市場規(guī)模將達(dá)38億美元。其中食品酵素與人們生活飲食密切相關(guān)，發(fā)展空間及成長潛力最大，年增長率達(dá)7%以上，預(yù)計(jì)2010年僅食品用酵素市場規(guī)?？蛇_(dá)16.9億美元。目前，國外酵素的科研成果應(yīng)用越來越廣泛。食品加工業(yè)，洗滌化工業(yè)，農(nóng)牧養(yǎng)殖業(yè)，美容，臨床，保健等諸多領(lǐng)域都廣泛應(yīng)用。在此我們重點(diǎn)談酵素在營養(yǎng)，醫(yī)療，保健領(lǐng)域的應(yīng)用。
酵素對中國人來講是一個(gè)全新的陌生的概念，作為一名健康科普工作者，有責(zé)任，有義務(wù)客觀，公正，全面，系統(tǒng)地介紹國外最前沿的科研成果，喚醒更多的人關(guān)注酵素，認(rèn)識酵素，了解酵素，目前，國內(nèi)市場有十幾家酵素產(chǎn)品，當(dāng)然以后會越來越多。酵素已經(jīng)走進(jìn)我們的生活，逐步成為生活必需品，酵素關(guān)系到人的生老病死。新的科學(xué)知識應(yīng)該越早知道越好，人的生命是有限的，（中國人平均壽命72歲，健康壽命才62歲），在這有限的生命里，如何提高生命質(zhì)量，預(yù)防疾病，延長生命的長度，應(yīng)該是天大的事兒。有讀者來電問怎么樣選購酵素產(chǎn)品，在這里我一定會知無不言，言無不盡地將我所了解的最好的酵素產(chǎn)品推薦給大家，供選擇參考。
2、怎樣理解“生老病死的密碼---酵素”這句話？
生命的奧秘，在于酵素，從生命的孕育到生命的終結(jié)一刻也離不開酵素的作用，男女結(jié)合，男子精細(xì)胞要有頂體酶才能授精，女子要有孕育酶才能著床，許多年青人結(jié)婚多年，沒有小孩，其中一個(gè)重要原因就出現(xiàn)在酶的問題上，在抗衰老問題上過去重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)SOD酶，谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶三個(gè)方面，最近發(fā)現(xiàn)端粒酶 與壽命有直接關(guān)系（酵素是酶的集合體，說酵素而不說酶，強(qiáng)調(diào)是它的整體性，系統(tǒng)性）。所以人的壽命長短關(guān)鍵因素也在酵素上，代謝酵素決定人的壽命，這是最新的科學(xué)定論。 你知道人生病的共同原因是什么嗎？世界酵素研究權(quán)威艾德華·豪威爾醫(yī)學(xué)博士用了50年時(shí)間研究這個(gè)問題，結(jié)論就是酵素的缺乏。酵素的缺乏是健康的第一殺手，所有的慢性病不是消化酵素缺乏，就是代謝酵素缺乏。人體自然自愈力等于代謝酵素，它是我們身體里的醫(yī)生。我們許多讀者都有公費(fèi)醫(yī)療，多年解決不了的各種慢性病，終日靠藥維持，最終不是死在病上，而是死在不當(dāng)?shù)挠盟幧希约簠s渾然不知。 健康首要的是改變觀念，更新知識。我們一定要有正確的認(rèn)識，酵素是生命要素，人一生中酵素的量是一定的，像一部新車上充好電的電瓶，用一點(diǎn)會少一點(diǎn)，光用不充，電瓶就會過早得報(bào)廢，酵素我們一定好好珍惜它，呵護(hù)它，盡量節(jié)約使用，不浪費(fèi)酵素，保持它數(shù)量上的充足和活性，這樣就不易生病，不易衰老，所以說酵素是生老病死的密碼。 3、酵素真的那樣神奇嗎？ 的確如此，其實(shí)人類對酵素的認(rèn)識才剛剛開始，人體中成千上萬種酵素我們才知道5000種，未知的更多，但畢竟人類能找到了健康的方向和方法。目前全世界酵素專著數(shù)十本，科學(xué)文獻(xiàn)幾萬份，并且成幾何級倍增趨勢。各個(gè)世界頂級大師，各方面權(quán)威機(jī)構(gòu)，研究部門，不是一人所寫，但結(jié)論一致，更增強(qiáng)了人們對酵素效果的可信性。酵素臨床應(yīng)用介紹幾乎包括人類所有的疾病，酵素治療疾病比我們想象的還要神奇。不過我們國內(nèi)介紹的幾乎為零，難怪大多數(shù)人不知道，有些人問醫(yī)生，有的醫(yī)生也不知道，這很正常。在國外酵素療法也是新的治療方法。酵素是近30年世界科研的熱點(diǎn)，近5年酵素在醫(yī)療領(lǐng)域有許多重大突破，基礎(chǔ)理論的重大突破，臨床治療必然出現(xiàn)重大變革。告訴大家一好消息：北京20多所醫(yī)院已經(jīng)開始臨床應(yīng)用，像北京佑安醫(yī)院，北京朝陽區(qū)醫(yī)院，以李寧醫(yī)學(xué)博士為首的一批肝移植專家，在國內(nèi)最先將酵素在臨床上應(yīng)用，解決手術(shù)后病人感染問題。過去肝移植手術(shù)感染率為95%。酵素應(yīng)用后感染率為15%，達(dá)到世界先進(jìn)水平。 科技成果不怕重復(fù)試驗(yàn)。不要有食品還能治病，治病那是藥品的狹隘觀念，而拒絕人類認(rèn)識晚了的酵素療法。如果你有酵素 科技成果不怕重復(fù)試驗(yàn)。不要有食品還能治病，治病那是藥品的狹隘觀念，而拒絕人類認(rèn)識晚了的酵素療法。如果你有酵素缺乏所反應(yīng)出來的20種癥狀，或是吃了許多保健品效果不理想，可慢性病纏身長年靠藥物維持，或是身患疑難雜癥，不妨試試這一新的治療方法，酵素是原生態(tài)功能食品，完全沒有任何毒副作用，完全沒有依賴性。如果你的酵素?cái)?shù)量充足，配伍合理，我相信你會有相見恨晚的感覺。 4、為什么說酵素是營養(yǎng)新概念，治病新療法，養(yǎng)生新觀念？？？ 首先酵素是營養(yǎng)新概念。酵素原本是食物當(dāng)中的一個(gè)單獨(dú)營養(yǎng)成分，大自然有意把客觀存在放在食物當(dāng)中，分解消化食物本身。世界酵素研究權(quán)威艾德華·豪爾醫(yī)學(xué)博士發(fā)現(xiàn)這個(gè)秘密，他是世界上第一個(gè)稱酵素為營養(yǎng)素的人，他用了50年的時(shí)間在1985年揭開了這個(gè)秘密，工愉稱他為：“世界酵素之父”。在美國他寫的《酵素營養(yǎng)學(xué)》是相關(guān)專業(yè)必讀的教科書。在發(fā)達(dá)國家酵素補(bǔ)充劑也已經(jīng)成為人們健康的首選，吃什么都得吃酵素，早已經(jīng)成為人們的共識。 其次酵素是治病的新療法。過去說最好的藥物是食物，最好的醫(yī)生是自己，這只是科學(xué)的假設(shè)。那么食物的成分有這個(gè)作用？誰又是我們身體里的醫(yī)生呢？馬克期·沃夫上世紀(jì)60年代用酵素治病，因而創(chuàng)立了酵素療法，世人稱他為“酵素療法之父”自然自愈力等于代謝酵素，所有疾病的第一病因就是酵素不足。這是醫(yī)學(xué)上最新的發(fā)現(xiàn)。 最后說酵素是養(yǎng)生新觀念。中國人的養(yǎng)生文化可以說是博大精深，但我們沒有很好的總結(jié)它，許多好的東西傳到了國外，人家保留并發(fā)展起來，而我們卻失傳了，現(xiàn)代人對老祖宗留下的東西一點(diǎn)都不知道，像納豆，泡菜等等。酵素揭示了古人的養(yǎng)生智慧，破譯了大自然治病之謎，使我們醒悟了原來許許多多的養(yǎng)生方法的核心即是--酵素。斷食療法，蔬菜療法，運(yùn)動療法，植物療法名目繁多和各種療法全都是圍繞著酵素展開的，只是不明白其中的奧秘，養(yǎng)生的核心就是養(yǎng)護(hù)酵素，因此健康長壽我們有了標(biāo)準(zhǔn)，行動的準(zhǔn)則就是以下3個(gè)方面：千方百計(jì)使酵素充足；保持酵素的活性，徹底改掉浪費(fèi)和揮霍酵素的不良生活習(xí)慣。這就是頤養(yǎng)天年的秘決。 5、吃熟食再吃生食能不能解決食物中酵素?fù)p失？ 不能，因?yàn)槌允焓澄飼r(shí)，消耗的是我們身體里的潛在酵素，而生食部分只能解決自身的消化問題，如果每天三餐都補(bǔ)充1粒酵素，就相當(dāng)于生食。 6、怎么樣攝取酵素才是正確的呢？ 1）保?。?/b>膠囊一般應(yīng)該打開并噴灑到食物上再吃，或者是和飯一起咀嚼也行，因?yàn)檫@樣做可以使酵素與食物一起進(jìn)入人體內(nèi)，發(fā)揮消化食物的作用，消化系統(tǒng)不好的人也應(yīng)該這樣服用效果顯著。當(dāng)然，如果我們一頓飯只吃生的食物，我們就不需要服用了。酵素補(bǔ)充劑的預(yù)消化效果甚至比胰酵素的消化效果好。這是因?yàn)榻退匮a(bǔ)充劑在胃里的酸性條件下也能發(fā)揮作用，而胰酵素只能在小腸的堿性環(huán)境中發(fā)揮作用。 2）治?。?/b>酵素補(bǔ)充劑放在兩餐中間服用最佳，酵素可以充分進(jìn)入到血液，組織，器官中進(jìn)行修復(fù)和治療。 酵素治病的用量得因人而異，因病而異，最好在專業(yè)人士的指導(dǎo)下綜合考慮，科學(xué)配合效果更好。 7、如果我們很健康，每天以吃生食為主，補(bǔ)充酵素還有意義嗎？ 當(dāng)然。在實(shí)驗(yàn)中，吃生食的老鼠活了大約3年，吃熟食的老鼠僅僅活了2年。我們據(jù)此推斷：飲食中缺少酵素通常會縮短人類30%的壽命。假如以上推理成立的話，那么人類僅僅通過保持充足的酵素含量，就可以多活20年。 另外我們生病的時(shí)候，天氣忽冷忽熱的時(shí)候，劇烈運(yùn)動的時(shí)候，我們的身體都會消耗大量的酵素。補(bǔ)充酵素都會維持我們體內(nèi)的酵素庫存，因此長期效果絕對是物有所值的。 何況我們的身體每天都會消耗大量的體內(nèi)酵素，接著通過汗液和尿液排出體外，這樣我們體內(nèi)酵素量就會不斷地減少，直至我們死亡。事實(shí)上，酵素含量降低還與年齡的增長，慢性疾病的發(fā)生有一定的關(guān)系。 在人類體內(nèi)，年輕的成年人體內(nèi)的酵素最多，而隨著年齡的增長，體內(nèi)的酵素會隨之減少。有一種消化酵素在80歲老人的體內(nèi)含量相當(dāng)于年青時(shí)期的三十分之一。 潛在酵素能增加生命的活力，所以身體的健康程度會體現(xiàn)體內(nèi)潛在酵素的含量。換一句話說，潛在酵素就是生命的動力。 8、認(rèn)識酵素的三在誤區(qū)？ 誤區(qū)一：酵素不需要補(bǔ)充 1890年奧沙利文和湯普森發(fā)布的劃時(shí)代巨著說：“酵素光憑其存在即能發(fā)揮作用而且在作用過程中不會被消耗”這一化學(xué)觀點(diǎn)，至今使許多人認(rèn)為，酵素不需要補(bǔ)充。世界酵素權(quán)威艾德華·豪爾醫(yī)學(xué)博士他從生物學(xué)，營養(yǎng)學(xué)的角度否定他們的觀點(diǎn)。他在《酵素營養(yǎng)學(xué)》說：“這種廉潔實(shí)在不負(fù)責(zé)任，也會導(dǎo)致危險(xiǎn)的期待，人們會誤以為由于某種特殊的魔法，人體內(nèi)的酵素賬戶可能被提領(lǐng)一空，而永遠(yuǎn)都會有剩余額，甚至連最用心的醫(yī)生及技術(shù)人也被這種錯(cuò)誤的官方觀念所蒙蔽。”酵素需要不需要補(bǔ)充，為什么會有截然不同的觀點(diǎn)？除了對問題的認(rèn)識不同的角度外，焦點(diǎn)在于酵素是不是蛋白質(zhì)？由于酵素以蛋白質(zhì)為載體，蛋白質(zhì)所具備的它都有。人們長期以來誤認(rèn)為它就是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不缺，因而它也不缺。由于蛋白質(zhì)自身能夠合成一部分，所以酵素也不需要補(bǔ)充，因此酵素一直被主流社會所忽略。 誤區(qū)二：胃酸會殺死酵素 目前，已知人體酵素有5000種以上，其中有的酵素需要堿性環(huán)境。有的需要酸性環(huán)境，有的需要中性環(huán)境。只有胃蛋酶等在胃酸環(huán)境達(dá)到一定PH值中才更為活躍，需要堿性環(huán)境的酵素處于休眠狀態(tài)。全世界的科學(xué)家在過去的30年中發(fā)現(xiàn)確鑿的證據(jù)表明，口服酵素確實(shí)被腸胃系統(tǒng)直接吸收，直接進(jìn)入血液，作用于體內(nèi)，而不是被胃酸殺死。 誤區(qū)三：酵素平行分泌 “平行分泌理論”主張，身體會以相同的濃度分泌三大消化酵素（淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶）即使我們體內(nèi)只需要其中一種來消化食物。 西北大學(xué)的生理學(xué)實(shí)驗(yàn)于1943年從老鼠實(shí)驗(yàn)中確立了“消化酵素的適應(yīng)性分泌法則”。有機(jī)體的酵素極為珍惜，因此不會分泌超出其作用所需要的量。假若有部分食物是由食物中的酵素進(jìn)行分解，身體將制造較少的消化酵素。自此以后“消化酵素的適應(yīng)性分泌法則”已經(jīng)獲得全世界多所大學(xué)實(shí)驗(yàn)室的證實(shí)。 豪爾醫(yī)學(xué)博士說：“我們可以將這種對錯(cuò)誤學(xué)說奉行不渝多年的情況視為一場悲劇，是科學(xué)界不可寬恕的失察。由于“平行分泌理論”鼓吹酵素是用之不盡的，是身體可隨意揮霍的，而且毫無價(jià)值可言。因此造成人們延宕了50年時(shí)間才接受酵素營養(yǎng)觀念。 9、為什么吃得過飽反而影響壽命？ 在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中有一個(gè)令人驚訝的發(fā)現(xiàn)，不管是昆蟲，動物還是人類，消耗食物越少（保證在不饑餓的情況下）活得壽命越長。以昆蟲和動物為研究的對象，嚴(yán)格限制食物的攝取可以使其壽命達(dá)到正常壽命的2倍。這說明吃得越飽，體內(nèi)酵素消耗越多，人的壽命就越短。 10、補(bǔ)充酵素補(bǔ)充劑會不會影響體內(nèi)酵素的產(chǎn)生？ 不會的。大自然是這樣設(shè)計(jì)的，消化食物并不應(yīng)該100%由消化器官來完成。生的食物本身完成50%。人類把食物做熟了，相當(dāng)于消化食物的工作完全落在消化器官頭上，所以吃熟食的人，胰臟等器官就變得腫大，補(bǔ)充酵素就是給消化器官減輕負(fù)擔(dān)完成它原來的工作。使代謝酵素專心致志地用于增強(qiáng)免疫，修復(fù)器官，治療疾病，排出毒素。
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