菜品口味：咸鮮
主要工藝：炸
所需時間：半小時
制作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 平底鍋 不粘鍋
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0簡介
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補
益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效
果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能
延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、
安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、食欲不振及婦女產(chǎn)后體
虛有很好的療效！
用料
500克小黃魚1只雞蛋
適量淀粉適量香蔥
適量料酒適量雞精
適量
鹽適量椒鹽
做法
1
準備的原料。
2
黃油去頭，內(nèi)臟洗凈加姜片，蔥段，料酒，鹽，雞精腌制半小時。
3
腌制好的黃魚用涼水沖洗干凈，重新加料酒，鹽，少許鹽，雞蛋，淀粉抓勻。
4
在魚的表面形成一層薄薄的保護膜。
5
油加熱，小火把黃魚炸定型撈出放涼。
6
再改大火把魚復(fù)炸一遍撈出撒點椒鹽就可以。
7
外脆內(nèi)嫩，咸鮮味美
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