中國的北方天氣寒冷，并不出產(chǎn)茶葉，但北方人同樣也愛喝茶。在南方茶葉的不同產(chǎn)區(qū)，人們也是喝著不同的茶，大多把當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的茶葉做為日常飲用的茶品。
有一種茶，我覺得是專為北方人制作的，那就是茉莉花茶。
在南方，鮮少會(huì)遇到茉莉花茶，雖然它同樣來自南方。但是，到了北方，它就幾乎成了每個(gè)家庭的必備茶品。
茉莉花茶，一般采用綠茶、茉莉花、玉蘭花等為原料經(jīng)過窨制而生。成品茉莉花茶，少了綠茶的茶青之氣，顏色也不似綠茶那么青翠，卻多了份茉莉花濃濃的芳香。
很多南方人嘲笑北方人不懂茶，喝茶便是茉莉花，我想是因?yàn)樗麄儾欢狈降纳?，不懂北方人的豪情。滋味淡薄的綠茶，多少是有些不入北方人的眼的，在北方人眼中，只有夠濃才算夠味。在北方人的眼中，不濃不香，基本算不得好茶。北方人對(duì)茶的追求也與南方不同，人們追求的不只是形質(zhì)上的美，而更在乎的是入口的那一味。
將茉莉花茶置于杯中，用水沖下去，茶香便滿滿的釋放出來，整個(gè)屋子都會(huì)充滿濃濃的茶香，這是北方人的豪情。入口時(shí)，多少要帶著些苦澀，這樣才能更好的體會(huì)苦盡甘來的韻味。
香、濃，這是茉莉花茶的韻味，是北方人濃濃的情誼最好的寫照。
