推薦專題：吉祥年夜飯 快樂中國年-2013年春節(jié)專題

中醫(yī)以為，春天是陽氣生發(fā)的季節(jié)，所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變更，通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以堅持身體的健康，總的飲食養(yǎng)生原則是：1。主食中選擇高熱量的食品;2。保證充分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3。保證充分的維生素。

所謂高熱量的食品，是指除主食中米面雜糧外，適量參加豆類、花生等熱量較高的食品。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是加強體質(zhì)，抵抗疾病的主要物資。

春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時代進(jìn)行：

早春時代，為冬春交換之時，氣溫仍然嚴(yán)冷，人體內(nèi)訌費的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖称?。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并留心補充分夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增長一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐：主食100克，蛋魚肉類(或豆制品)50克，青菜200克，豆粥1碗。

春季中期，為氣候變更較大之時，氣溫驟冷驟熱，變更較大，可以參照早春時代的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時可增長青菜的食量，減少肉類的食用。

春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食平淡的食品。飲食原則為選擇平淡的食品，并留心補充分夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增長青菜。例如早餐：豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。午餐：主食150克，魚蛋肉類(或豆制品)50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐：主食100克，青菜200克，米粥1碗。

逐日除三餐之外，還要多吃一些水果，由于水果中所含的維生素和礦物資對加強體質(zhì)有益。春季飲食宜忌生冷油膩之品，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還以為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。