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德國馬克斯-普朗克新陳代謝研究所28日發(fā)布公報(bào)說，最新研究發(fā)現(xiàn)高脂飲食會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠大腦產(chǎn)生影響，讓大腦因無法獲得充足的葡萄糖而“挨餓”，長期持續(xù)可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病。

研究人員發(fā)現(xiàn)，被喂食高脂肪食物后，實(shí)驗(yàn)鼠血腦屏障處的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1很快減少，大腦出現(xiàn)了缺糖的情況，特別是在控制新陳代謝的下丘腦和負(fù)責(zé)學(xué)習(xí)和記憶的大腦皮層處。

缺少能量的大腦會(huì)對(duì)此做出反應(yīng)：血管內(nèi)皮生長因子VEGF開始促進(jìn)GLUT1形成，并將GLUT1直接釋放在血腦屏障處，使其更好地為大腦運(yùn)送葡萄糖。

研究人員介紹，短期來看，高脂飲食會(huì)在很短時(shí)間內(nèi)對(duì)大腦造成影響，大腦也會(huì)迅速做出反應(yīng)。但如果長期攝入高脂肪食物，“自私”的大腦則可能因?yàn)椤梆囸I”而不擇手段。有理論認(rèn)為，大腦為了奪糖會(huì)刺激對(duì)甜食的食欲并阻止肌肉細(xì)胞和脂肪細(xì)胞獲取葡萄糖，讓它們抵抗促進(jìn)糖進(jìn)入細(xì)胞的胰島素。長此以往，很可能導(dǎo)致糖尿病。

（責(zé)任編輯：荊雪濤）