在夏天，根本不會有人能抵抗住西瓜的誘惑，但是西瓜皮你會怎么處理呢?別直接丟，小編教你變廢為寶!別以為是黑暗料理，其實吃起來還不錯噢!
中日友好醫(yī)院尹琳表示，西瓜皮根據(jù)不同的層，療效也分別不同。像綠色的最表層，在中醫(yī)叫“西瓜翠衣”。《本草綱目》認(rèn)為它味甘、性涼、無毒，常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、瘡瘍紅腫?？拷先康囊粚右部梢曰療岢裏ワL(fēng)利濕，還可以作為利尿劑，治療腎炎浮腫、糖尿病、黃疸等。那么，西瓜皮可以做哪些菜呢?
涼拌西瓜皮
1.西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮，將去皮的西瓜皮切成丁。
2.將西瓜皮丁放進(jìn)碟內(nèi)，加入醋涼拌，加入細(xì)砂糖、蒜茸，鹽，最后倒入芝麻油，攪拌均勻后即可食用。
酸辣西瓜皮
1.將西瓜皮上剩余的紅瓤削干凈，再把外面的青皮部分刨掉，剩下白肉部分，用刀切片，撒少許鹽，抓一抓，腌幾分鐘。
2.擠干水份，撒入白糖，拌勻，擠入檸檬汁、淋點大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加進(jìn)去再拌一下，放冰箱冷藏。
3.剝一把花生，白鍋炒香，捏去皮，吃時再撒進(jìn)腌好的西瓜皮里，裝碟即可。
西瓜皮排骨湯
1.排骨洗凈，用沸水汆過洗凈。湯煲中放入約8杯水，放入排骨和姜片，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右。
2.西瓜皮洗凈，去掉剩余瓜肉和綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。
3.將西瓜皮塊放入湯煲中轉(zhuǎn)大火，燒沸后轉(zhuǎn)小火煲10分鐘，用鹽調(diào)味即可。
小清新西瓜皮
1.西瓜切塊后，只取白色部份的肉，切成絲。火腿腸和尖辣椒也分別切成絲。
2.鍋中熱油，倒入西瓜皮絲翻炒，炒軟后，加入少許的鹽和雞精調(diào)味。
3.倒入火腿腸絲和尖椒絲，翻炒一會兒，即可。
醬西瓜皮
1.先將西瓜皮外面的翠衣削去，再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除，只取近外皮淺綠色一層
2.將加工好的瓜皮洗凈瀝干水，切成長條，放入深瓷盆或玻璃瓶中加適量食鹽、五香粉拌勻、壓實，腌制2~3天后將西瓜皮撈出，瀝干鹽水
3.將西瓜皮加入甜面醬拌勻，密封在罐中，腌制10天(最好放在冰箱中冷藏)左右即可食用。（本文綜合自健康時報、每日菜譜微信公眾號Dailydiet）
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