家人們好呀？我是伊華！記得小時候家里的條件不怎么好，只有過年才能吃上一點(diǎn)肉，那時候簡直是全家最期待的事。
提前幾天，爸媽就會盤算著要買多少肉，怎么做，年夜飯上那道“燉大菜”成了全家的期望。
現(xiàn)在日子好了，想吃什么基本都能自己動手做，今天伊華給家人們分享一道適合天冷吃的美食《 西紅柿金針菇肥牛面 》。
這個美食伊華選用了新鮮的肥牛片，搭配酸甜的西紅柿和爽口的金針菇，再加上面條，簡簡單單的煮一鍋，湯鮮味濃，大人孩子都喜歡，真的是太好吃了，愛吃面條的家人先收藏起來呦。
肥牛含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵等營養(yǎng)，對孩子的生長發(fā)育特別好。
金針菇呢，有“增智菇”之稱，富含多糖和蛋白質(zhì)，老少皆宜。
而西紅柿的酸甜味道不但能中和肥牛片的油膩，還富含維生素C，讓整個湯更清爽可口，天冷喝一碗，暖胃又滋補(bǔ)，特別適合冬天。詳細(xì)做法請看如下分解。
準(zhǔn)備食材：肥牛片500克、西紅柿2個、金針菇1把、大蔥半根、生姜1塊、蒜3瓣（ 油、生抽、老抽、鹽、白糖--適量 ）第一步：西紅柿用開水燙一下，這樣皮就可以輕松地剝下來，去皮后切成小塊，金針菇的根部切掉，清洗干凈，大蔥切成一段一段的，生姜和蒜瓣分別切成片。第二步：鍋中水燒開后，放入肥牛片，用漏勺輕輕攪拌，等水再次沸騰后，就可以把肥牛片撈出來， 用溫水清洗兩遍，瀝干水分備用。這樣可以去除多余的油脂和血水，能讓肥牛片更加清爽，口感更好。第三步：鍋里倒入適量的油，等油熱了之后，放入蔥姜蒜，炒香，要注意火候，火不能太大，別把底料炒焦了。第四步：底料炒好后倒入肥牛片，快速翻炒至肥牛片變色。這一步動作要快，以免肥牛片過熟變老，翻炒大約30秒即可。第五步：將西紅柿加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，西紅柿不宜炒得過久，以免失去原有的鮮味。第七步：加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻，讓所有食材充分吸收調(diào)料的味道。調(diào)味時要根據(jù)自己的口味適量增減，以達(dá)到最佳口感。第八步：將所有食材倒入預(yù)熱的砂鍋中，沒有砂鍋用鐵鍋，燉鍋都可以。加入適量的水，蓋上蓋子，用中小火燜煮，等水開了再煮2分鐘，鍋中的食材熟透即可出鍋。1，西紅柿選擇新鮮飽滿的，這樣煲出來的湯汁更鮮美。2，金針菇切去根部后要輕輕沖洗干凈，以免泥沙影響口感。4，根據(jù)個人口味可以適量添加辣椒或香菜等調(diào)料這道西紅柿金針菇肥牛面不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，適合冬天吃，喜歡吃面條的家人收藏起來試試呦。
最后別忘了給伊華點(diǎn)個贊，關(guān)注一下，每天都有家的味道等著你。
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